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【食物】洋葱—营养丰富,被誉为“根中玫瑰”!

2017-09-19 来源:糖尿病家庭调养  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:洋葱又称为球葱、圆葱、玉葱、葱头等,是一种集营养、保健和治疗于一身的蔬菜。英国大文豪史蒂文森赞美洋葱为“根中玫瑰”。

  洋葱又称为球葱、圆葱、玉葱、葱头等,是一种集营养、保健和治疗于一身的蔬菜。英国大文豪史蒂文森赞美洋葱为“根中玫瑰”。

  营养价值

  1、中医认为,洋葱性味辛、甘、平,有止咳、化、利尿的作用。洋葱含有一种挥发油,可刺激消化腺的分泌,有健胃及助消化的功效。

  2、洋葱每百克热量为163.02千焦,升糖指数为30,适合糖友食用,建议每日20-50克为宜。洋葱中含有微量元素硒,可修复胰岛细胞并保护其免受损害。

  3、洋葱含有蒜素、硫化硒及谷胱甘肽等物质,能抑制致癌物质的合成,促进吞噬细胞破坏癌细胞,因此具有抗癌作用。

  4、洋葱中含有二烯丙基二硫化物及少量硫氨酸等化合物,不仅具有辅助降血脂和胆固醇的作用,而且对动脉粥样、高血压、糖尿病等也有一定的调理作用。

  5、洋葱是唯一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,可辅助降压、预防血栓形成。

  小贴士

  根据皮色,洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。

  白皮洋葱肉质柔嫩,水分和甜度较高,长时间烹饪后有黄金般的色泽和甜丝丝的味道,比较适合鲜食、烧烤或炖煮。

  黄皮洋葱味甜,辣味居中,适合生吃。

  紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,适合炒烧和生拌。

  糖尿病食谱-清炒洋葱

  食材:

  洋葱100克,姜片、葱花、油、盐各适量。

  做法:

  1、将洋葱洗净切片,备用。

  2、锅置火上,倒油烧热,放姜片和葱花炒香,再倒入洋葱片翻炒至熟,用盐调味即可。

  注意事项

  洋葱一次不宜食用过多,容易引起身体发热;伴有皮肤瘙痒性疾病、胃病者应少吃。

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