糖友多吃黑色食物，血糖稳定生活美！

　　控糖路上，我们一直陪着你！生活各方面，如饮食、运动、情绪、药物、监测血糖等，只要我们能为你提供帮助的，我们都会毫无保留地告诉大家，让大家在前进的路上走得更顺畅一些。

　　今天为大家带来的是饮食妙招，“三黑食物”助血糖更加稳定！希望能帮助到大家！

　　黑豆

　　黑豆含有丰富的铬，铬能提高机体对胰岛素的敏感性，调整血糖代谢。黑豆每百克热量381千卡，每天食用不超过40克为宜。

　　黑豆含有丰富的膳食纤维，尤其是可溶性纤维素，能延缓糖类的吸收，对控制血糖有帮助。

　　黑豆的吃法有很多，如煮粥、熬汤、凉拌等，今天向大家推荐一道食谱——醋泡黑豆！具体做法如下：

　　（1）将黑豆清洗干净，沥干水分备用。

　　（2）将黑豆放入锅内，以中火炒干黑豆中的水分，表皮裂开后，关火待冷却。

　　（3）取干净容器，放入冷却的黑豆，倒入醋（以完全淹没黑豆为准），在表面放入大蒜。

　　（4）将容器密封起来，放置阴凉处或冰箱冷藏保存7后即可食用。

　　这里告诉大家的是：醋泡黑豆有2种做法，一是熟豆泡醋，二是生豆泡醋。两种方法各有利弊，熟豆泡醋口感好，腌制时间短，但会流失部分营养成分；生豆泡醋腌制时间较长，口感较差，但营养更丰富。

　　小贴士：

　　食用黑豆要带皮吃

　　黑豆皮富含具有抗衰老作用的花青素等物质，能消除体内自由基，可增加人体内部胰岛素含量，非常适合糖尿病患者。因此食用黑豆时不宜去皮。

　　黑木耳

　　黑木耳每百克热量205千卡，黑木耳含有丰富的矿物质、纤维素等营养元素，而且热量较低，不容易引起血糖升高，适合糖友食用。

　　黑木耳宜与绿豆同食，绿豆有清热解毒、生津润肺的功效。黑木耳中的胶质能增加人的饱腹感。

　　黑木耳宜与银耳搭配食用，两者都有益气润肺、排毒降脂的功效。两者同食，降脂排毒功效增强。

　　黑米

　　黑米中的膳食纤维，可以提高胰岛素的利用率，延缓小肠对糖类和脂肪的吸收，控制餐后血糖的上升速度。黑米中富含黄酮类活性物质，能够预防动脉硬化。

　　如果煮黑米饭，建议黑米和水的比例为1：2.5，煮的时候先用大火煮，最好打开锅盖，等水不会溢出后就转最小的火慢慢焖，焖20-30分钟即可。

　　如果用黑米煮粥的话，可以添加花生、豆类同煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数营养素不能溶出，而且食用后易引起消化不良，甚至引起急性胃肠炎。

　　小贴士：

　　浸泡黑米的方法

　　由于黑米粗糙的口感，为了便于熬制，使它较快地变软，最好先浸泡一下。一般夏季浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。

　　天然黑米表层的黑色是水溶性色素，在煮黑米的过程中，温度越高，黑米掉色越快。为了避免黑米所含的色素在浸泡中溶于水，浸泡之前可用冷水轻轻淘洗，不宜揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。