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糖尿病患者如何减少肉汤中的油脂

2017-09-05 来源:糖尿病天地  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:中国人吃猪肉比较普遍,但是猪肉相比牛肉来说脂肪含量高出不少,如何减少摄入的脂肪呢?下面来讲讲我的心得。

   中国人吃猪肉比较普遍,但是猪肉相比牛肉来说脂肪含量高出不少,如何减少摄入的脂肪呢?下面来讲讲我的心得。

 
  尽量选择瘦肉
 
  购买猪肉时尽量选择瘦肉,当然有些人喜欢吃肥肉,他们觉得纯瘦肉吃起来口感比较柴,其实纯瘦肉经过合理的烹饪也能让其口感好一些,比如将其打成肉馅,加入蛋清和豆腐做成肉丸,配上各种风味的调料一样美味,吃起来一点也不柴。
 
  选择合适的烹调方式
 
  烹饪肉类时如果采取煎炸爆炒等方式势必需要大量的植物油,您可以选择不粘锅,或者将肉先煮熟后再进一步加工,能大大减少用油量。西方的烤、煎肉的方式也能减少肉类食物的烹饪用油。
 
  冷藏巧妙去油脂
 
  其实最简单、营养保存最完整的便是排骨炖汤。选择脂肪含量较低的精小排,熬出的汤中油脂含量较低,第一顿可以先吃汤中的肉和菜,剩下的排骨汤放在冰箱冷藏,几个小时后漂浮在汤表面的油脂便会凝固成片状,用勺子挖出来丢掉,这样的排骨汤油脂含量很少,其中含不少氨基酸,可以用来烧菜,味道鲜味。精小排熬出的排骨汤由于脂肪较少,冷藏后油花都是圆形饼状,没有融合在一起,用漏勺能轻松地把它们一网打尽。
 
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