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吃面有讲究,糖友记得多留意!

2017-08-23 来源:糖特邦控糖管理  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:吃面好处多多,然而在糖友面前,“大口吃面”也成了美好奢望。很多糖友都说,吃了面条,血糖也跟着飙升。究其原因,并非面条“有毒”,而是进食速度的原因——进食速度慢是糖尿病的基本进食原则。

   冬天最惬意的莫过于煮上一碗热气腾腾的面,呼哧呼哧卷起一筷子吃进肚子!“冬天该很好,面若尚在场”——冬季气候干燥,人的消化功能下降,一碗香喷喷的汤面,既能够补充身体所需要的能量,还能去除身上的“燥气”;而且面食易被人体吸收和消化,在产生较强饱腹感的同时也不会给肠胃带来负担。

 
  吃面好处多多,然而在糖友面前,“大口吃面”也成了美好奢望。很多糖友都说,吃了面条,血糖也跟着飙升。究其原因,并非面条“有毒”,而是进食速度的原因——进食速度慢是糖尿病的基本进食原则。延长吃饭时间,可以延缓血糖吸收,自然血糖就会降低。而吃面条,就和乒乓球战术里常用的“短平快”一样,分分钟结束“战斗”,这样一来,血糖升得自然快。
 
  所以,糖友想要安心吃面维持血糖
 
  就快快来follow下面的糖友“吃面新主张”吧
 
  慢点吃,别赶急
 
  尽量放慢吃面速度和时间。将每餐总量尽量控制在2两之内,同时搭配2~4两蔬菜,先吃蔬菜后吃面条,这样不仅有饱腹感,还能降低血糖。
 
  面条要选筋道的,可不是广告词而已
 
  为了延长吃面时间,筋力比较强、消化比较慢的面条都应该是糖友首选,比如用硬粒小麦做成的通心粉,有韧性的意大利面等需要咀嚼时间长的面条。
 
  为了让面条变筋道,可以用鸡蛋和面:蛋清的蛋白质能增加面条的筋力,而蛋黄中的卵磷脂能让面条口感滑爽,也能起到减少面条粘连的效果。
 
  “忽冷忽热”的小秘诀
 
  煮面看起来简单,但也有技巧:先把面条加热到半熟,然后捞出来放冷水中,冷透之后,继续放在面里煮,既不容易煮烂,口感也会更筋道。这个方法还能使淀粉分子发生重新排列,质地更为紧密。糖友吃了之后,消化速度会较慢,对于控制餐后血糖上升比较有益。
 
  多吃拌面,少吃汤面
 
  汤面比干拌面易吸收,更容易升高血糖。拌面时配合大量蔬菜,并搭配一些富含蛋白质的食物,如鸡蛋、肉、虾、豆腐等,加点醋拌面,有助延缓餐后血糖的上升速度。
 
  除了上述的注意事项,在面条材质上,糖友最好选择粗粮面条如荞麦、全麦、玉米面条等,这样面条的生糖指数下降,对于控制血糖多有益处。另外,面条虽好吃好做易饱腹,但也不可贪吃哦,在适当吃面的基础上多多摄入其他营养元素,保证糖友体内营养的全面均衡,才是正确的“吃面”打开方式。
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