防控高血压，要吃低钠盐

　　世界卫生组织要求，成年人每天只吃5克盐，而中国北方人均每天吃盐高达18克，南方12克，我们河南大约15克。吃盐多导致高血压，这是医学界公认。中国疾控中心说，长期高盐饮食，平均每天多吃1克盐，高压（收缩压）升高1，低压（舒张压）升高0．5。

　　口味难改，限盐很难，那么就吃低钠盐。低钠盐，就是把普通碘盐的氯化钠去掉30%，再加进去30%的氯化钾，这其实是减钠加钾盐。钾，也有咸味，所以减钠不减咸。减钠可以降低血压，加钾则可以进一步降低血压。因此，低钠盐一举两得，双重降压。

　　钠和钾，是人体必需的矿物质，各占体重的0.2%，需要平衡摄入。天然食物含钠极少，钠主要靠食盐供给；蔬菜水果含钾丰富，但是我们吃得不够，据调查，我们从饮食中每天所摄取的钾一般仅为2克，而世界卫生组织要求3.5克，尚差1.5克，从营养平衡来说，也需要吃加了钾的低钠盐。

　　血压高，要吃低钠盐

　　血压，就是血流对血管壁的侧向压力，如同水流对堤岸的侧向压力。

　　血流量增加，对血管壁的侧向压力就大，血压就升高。血管有粗有细，最细的叫毛细血管，毛细血管的壁，具有透水性。水分总是从浓度低的地方向浓度高的地方渗透。吃盐多，血液中的钠离子、氯离子多，血液浓度就高于血管外的体液的浓度，水分就源源不断地渗入毛细血管，这样，血管内的血流量就增加了，血压就升高了。

　　血流加速，对血管壁的侧向压力就大，血压就升高。动脉血管若变得狭窄，血流就会加速。动脉血管壁的细胞肿胀，可使动脉血管变得狭窄。为什么肿胀呢？原来，在正常情况下，动脉血管壁细胞内的钾的浓度，与细胞外的钠的浓度是平衡的，但是如果吃盐多，钠就进入细胞内，细胞内的浓度就升高，细胞外的水分也随之进入细胞内，于是血管壁细胞就肿胀起来，这样，血管就变得狭窄了，血流就加速，血压就升高。

　　吃盐多，体液中钠就过多，就影响内分泌，导致某几种激素增加，这几种激素可致血管收缩，血管收缩可致血管变窄，那么血压就升高。

　　有的人吃盐多，血压却不高，那也要限盐，不限盐，您迟早要得高血压。口味改不了，那么就吃低钠盐。

　　低钠盐减钠加钾，血管壁细胞外钠的浓度降低了，细胞膜上的“钠钾泵”把细胞外的钾泵入血管壁细胞内，细胞内钾的浓度增加了，这样，细胞内外的浓度就平衡了，血管壁细胞就不会吸水肿胀，血管就不会变窄，血压因此而下降。

　　白领亚健康，多为缺钾。心律不齐、头昏眼花、疲乏无力、无精打采、厌食、腹胀，这些亚健康症状，也是缺钾症状。亚健康者，即使血压不高，也要吃低钠盐。

　　糖尿病，要吃低钠盐

　　胰腺上的岛状细胞叫胰岛细胞，胰岛细胞分泌的激素叫胰岛素，胰岛素不仅调控血糖，也调控血脂、血压。胰岛素少了，不仅血糖高，血脂、血压也高。所以，糖尿病也要吃低钠盐。

　　我们吃的淀粉、脂肪、蛋白质，在十二指肠被酶分解为葡萄糖、脂肪酸、氨基酸，然后被肠绒毛吸收，进入血液循环。血液循环系统给每个细胞输送葡萄糖、脂肪酸、氨基酸。

　　胰岛素作用于全身细胞，让细胞利用、消耗葡萄糖。如果胰岛素很少，那么全身细胞利用、消耗葡萄糖就会大大减少，于是血糖就会上升，以至于通过尿来排出葡萄糖。

　　胰岛素作用于全身细胞，还让细胞里的促进脂肪合成的酶增强活性，从而促进脂肪合成，同时也让分解脂肪的酶降低活性，从而抑制脂肪的分解。如果胰岛素很少，脂肪合成就很少，脂肪分解就增加，那么用于合成脂肪的脂肪酸就很多，而脂肪酸可以转化为甘油三酯、胆固醇。甘油三酯、胆固醇进入血管，形成动脉粥样硬化斑块，结果导致冠心病、脑中风风险增加。斑块又使血管变窄，血管变窄则血流加快，血流加快则血压升高，血压升高则使冠心病、脑中风的风险更大。

　　胰岛素作用于全身细胞，让细胞里的促进蛋白质合成的酶增强活性，从而促进蛋白质合成，同时也让分解蛋白质的酶降低活性，从而抑制蛋白质的分解。如果胰岛素很少，蛋白质合成就很少，蛋白质分解就增加，那么用于合成蛋白质的氨基酸就很多，而氨基酸可以转化为脂肪酸，脂肪酸再转化为甘油三酯、胆固醇，那么就在血管里形成更多的动脉粥样硬化斑块，这使血管变窄，血压升高，使冠心病、脑中风的风险更大。

　　因为胰岛素很少，血管里的血糖、脂肪酸、氨基酸、甘油三酯、胆固醇都增加了，血液的浓度就增加，血管外的水分就渗入血管，血流量就增加，血压也因为这个因素而升高。

　　就是由于以上原因，糖尿病或合并高血脂，或合并高血压，甚至既合并高血脂又合并高血压，临床上常有“糖尿病高血脂”、“糖尿病高血压”、“糖尿病冠心病”、“糖尿病脑中风”之称。

　　正常人每天吃盐别超过5克，糖尿病患者则每天别超过3克。这是因为钠可以提高淀粉酶的活性，使淀粉酶分解更多的淀粉，产生更多的葡萄糖。

　　糖尿病患者往往容易缺钾。这是因为：胰岛素减少，细胞膜上“钠钾泵”的活性则增强，钾都被泵入细胞内了，细胞外的钾少于正常值；同时，糖尿病患者尿多，血液里的大量钾也随尿液排出体外；而且，糖尿病合并高血压，需要降血压，有的需要服利尿的降压药，利尿则排出更多的钾。所以，糖尿病往往“低血钾”，患者因此少气无力，站都站不住。看来，既要限钠，又要避免缺钾，那么就要吃减钠加钾的低钠盐。