路边的野菜不能随便吃! 七旬老太食苋菜暴晒后变“黑脸”

　　据媒体报道，河南新蔡县74岁史英老人，吃了隔夜的苋菜后去逛街，结果发现脸上、手上、脚上全肿了，整个脸黑紫还有血泡。老人神志不清，被送往重症监护室抢救……

　　经过抢救和疗养后，老人的病情才逐渐转好。原来这种病况叫“植物-日光性皮炎”！是患者过多食用或接触光感性的植物（如苋菜、灰菜），并经日晒后所引起的急性光毒性炎症反应。此病的发生常与体质、有关植物和长久日晒三者有关。

　　症状及并发症：

　　植物-日光性皮炎，一般是在食用后的1~3天内发病。早期暴露在阳光下的皮肤部位如面部、手背，皮肤产生发紧、灼热、刺痒或有虫爬感，随后在上述部位出现弥漫性肿胀，伴有不同程度的瘙痒，个别人的手背还可能出现大小不等的水泡。同时患者还可出现头痛、头晕、低热、乏力及食欲不振等症状。

　　所以当出现以上症状，请及时去医院求医，并在医师指导下用药，经治疗后可以康复。

　　为什么会这样？

　　此类过敏人群在食用了光感性蔬菜后，光感物质经过肠道吸收入血，再经血液到达皮肤，如果不被日晒是不会出现不适的，但若受到阳光的直晒且持续较长的时间，就会引起机体吸收大量日光中的光能，这种光能可激发菜中的光感物质发生化学反应而产生半抗原，再与蛋白质结合就使得机体具有了相应的抗原性，一旦再次遭遇类似经历就会引起免疫损伤而诱发一种特殊的过敏性皮炎，即植物性日光性皮炎。

　　如何预防：

　　植物-日光性皮炎预防方法比较简单，即人们在食用此类光感性蔬菜后减少外出，做好防晒工作，减少直接受到强光照射的机会。对于有此类过敏史的人应杜绝再吃这类菜和避免强光直晒。

　　容易引起植物性日光性皮炎的蔬菜有：

　　灰菜、紫云英、雪菜、莴苣、茴香、苋莱、荠菜、芹菜、萝卜叶、菠菜、养麦、香菜、红花草、油菜等。

　　路边的野菜不能随便吃：

　　路边的野菜易吸收汽车所排废气里的有害物质，汞、铅等重金属含量较高，这些有害物质一旦积累在野菜上便不可能被完全清除，同样还有生长在工厂周边的野菜。其次，园林部门常在春天对植被施药防虫害，因此路边、公园生长的野菜上难免会有药物残留。

　　此外，部分野菜是有毒的：如野芹菜、野胡萝卜等，如果误食，轻则导致吐泻、头晕等，重则引起生命危险，所以采摘时应格外注意。

　　吃野菜要注意：

　　1、清水里浸泡两小时再吃：山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，如果不经浸泡，食用后易出现周身不适。这类野菜在煮食前，务必要在清水里浸泡两小时以上，进行解毒处理。

　　2、不认识的野菜不要吃：吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒，不认识的野菜最好不吃。有些野生植物含有剧毒，误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐，重者则危及性命。

　　3、野菜最好现采现吃：久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分大大减少，味道很差。若要保存，家庭中一般没有条件做速冻保存，最好腌制。

　　4、苦味的野菜别多食：苦味野菜味苦性凉，有解毒败火作用，但过量食用可损伤脾胃。

　　5、野菜并非人人皆宜：有肠胃疾病或血液黏稠度较高的病人不宜多吃野菜，吃了反而对身体不利。野菜的食物纤维比较高，小孩消化能力弱，也不能多吃野菜。