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美味坚果这样吃,保健功效才最好!

2017-07-29 来源:糖友管家  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:脂肪虽然属于非糖物质,但如果摄入量超过需要量,一方面多余的热量可以转化为体脂贮存起来,使体重增加,加重胰岛负担;另一方面脂类物质在体内可以通过糖异生作用转化为葡萄糖和糖原,对血糖产生间接影响。

   大家都知道吃点坚果的确对我们的身体有很多好处,但食用量您真的能做到心里有数吗?面对琳琅满目的坚果,哪种最适合您呢?

 
  干果类食品含糖量低约10%—25%,含脂肪量高约30%—36%,在体内糖每克产热4千卡,脂肪每克产热9千卡,因此属于高热量食品。那么脂肪略高一些,对血糖会不会造成影响呢?
 
  脂肪虽然属于非糖物质,但如果摄入量超过需要量,一方面多余的热量可以转化为体脂贮存起来,使体重增加,加重胰岛负担;另一方面脂类物质在体内可以通过糖异生作用转化为葡萄糖和糖原,对血糖产生间接影响。所以,干果类食品对血糖水平有一定影响,不能随意食用。
 
  坚果有利有弊,到底怎么吃才是正确的呢?
 
  只要我们掌握这些原则,就可以享受美味的坚果!
 
  吃坚果时要注意品种的选择。应选择那些总脂肪含量适中、能量不要过高、不饱和脂肪酸特别是单不饱和脂肪酸含量高、蛋白质含量高、维生素E含量高、膳食纤维含量高的品种。
 
  从能量看,花生、腰果和开心果最低。从脂肪含量和结构看,核桃的总脂肪含量最高;单不饱和脂肪酸含量最高的是榛子和大杏仁。膳食纤维含量最高的是榛子、开心果、大杏仁,腰果,核桃偏低。蛋白质含量以花生领先,其次是大杏仁和开心果。维生素E含量上,大杏仁遥遥领先,其次是榛子和花生。综合来看,榛子、大杏仁、开心果、花生、核桃都是比较健康的坚果。腰果的不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素E含量比其他大多数坚果都低,营养素不够密集。
 
  另外,花生是地生坚果,与其他树坚果比,更容易被霉菌污染,所以选食时要多注意新鲜、卫生。
 
  糖尿病人的饮食要严格控制总热量,如果吃坚果了,就一定要减少其他食物的摄取,替换掉相对应的能量。最简便易行的替换方法就是吃坚果替换食用油,180千卡的能量相当于20克油脂的能量,大概就是平时喝汤的勺两勺的量。也可以相应减少动物脂肪的摄入,比如吃鸡翅的时候去掉皮再吃。如果想替换主食的话,通常一碗米饭的能量是300千卡,如果多吃了一把坚果,也可以少吃半碗饭。
 
  那么什么时间吃坚果最合适呢?
 
  两餐之间、入菜与饭菜一起食用更佳。糖尿病人血糖平稳是十分重要的,因此宜少食多餐。坚果,不像糖果、饼干那样作为防止低血糖的“应急”零食随需而吃,应该是在两餐之间作为点心加餐食用,符合糖尿病人定时、定量用餐的原则,这样也避免随意吃、吃过量。
 
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