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如果你不了解食物的升糖指数,何谈控血糖

2017-07-28 来源:糖友管家  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:食物的血糖指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。低血糖指数的食物不会使人过早产生饥饿感,高血糖指数的食物可引起餐后血糖快速增高,是增加肥胖、糖尿病和心血管疾病的危险因素。

   食物的血糖指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。低血糖指数的食物不会使人过早产生饥饿感,高血糖指数的食物可引起餐后血糖快速增高,是增加肥胖、糖尿病和心血管疾病的危险因素。那么,究竟影响食物血糖指数的因素有哪些呢?


  1、食物的加工程度
 
  经过精细加工的食物容易升高血糖,糙米的血糖指数明显低于经过加工的大米。因此,可多选用粗磨、整粒或压碎的谷物食物。
 
  2、食物的成熟程度
 
  成熟的水果或蔬菜中糖的含量高于没有成熟的水果或蔬菜,因此血糖指数相对较高。比如香蕉升糖指数(GI)为52.0,生香蕉的GI仅为30.0。
 
  3、膳食纤维的含量
 
  膳食纤维能延缓食物中糖类的吸收,因此膳食纤维丰富的食物,其血糖生成指数低。
 
  4、食物中淀粉的类型
 
  有些淀粉可使血糖快速升高,如熟土豆中淀粉消化吸收快,可使血糖迅速升高。其实,对于需减肥的糖尿病患者,无论哪种糖都不宜多吃。

  5、食物中脂肪的含量
 
  由于脂肪阻碍了碳水化合物与水的充分接触,降低碳水化合物的消化吸收速度,因此,血糖指数低。
 
  谷类是糖类的主要来源,为了减低膳食血糖负荷和胰岛素需求,糖友尽可能选择升糖指数低的方式,采用粗制或少加工的谷类食物,少吃精致食物,并增加蔬菜水果的摄入量等。
 
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