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一道流传上百年的元代宫廷菜

2017-07-20 来源:糖友管家  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:元《饮膳正要》记载;羊肉、羊脂、羊尾子、葱、陈皮各切细;嫩茄子去穰;右件同肉作馅,却[填]入茄子内蒸。下蒜酪[蒜泥]、香菜末食之。

  元《饮膳正要》记载;羊肉、羊脂、羊尾子、葱、陈皮各切细;嫩茄子去穰;右件同肉作馅,却[填]入茄子内蒸。下蒜酪[蒜泥]、香菜末食之。

  元代的肉包子亦叫“馒头”,“茄子馒头”也是“茄子包肉”或“茄子夹肉”的意思。

  烹制方法:

  食材:长茄子2根、羊肉150g、陈皮末6g

  1、将羊肉剁馅,调入陈皮末等调料

  2、茄子切段,挖去茄肉

  3、填入拌好的羊肉馅

  4、上锅蒸15分钟左右

  5、用蒜末、姜末、香菜末,加适量香油、酱油制成蘸料

  专家提示:

  1、羊肉每天每人应控制在50g以内

  2、茄子不宜去皮、过油食用

  3、茄子纤维高、饱腹感好,可适量减少其他主食摄入

 

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