洋姜
洋姜,学名菊芋。虽然属于姜类,但又脆又甜,又叫甜姜。用洋姜来腌咸菜,口感脆爽,营养丰富。
在农村大部分地区,都有洋姜的身影,它的价格非常便宜,但却有着非常强大的医用效果。
有药用
洋姜中含有丰富的蛋白质、食物纤维以及维生素、钙、铁等微量元素,都是人体需要的营养元素。
洋姜有利水除湿,清热凉血,益胃和中,消肿之功效,适用于糖尿病患者,浮肿,小便不利者。
0脂肪
洋姜脂肪含量为0,热量低,64大卡/100克。含有丰富的食物纤维,可以促进肠胃蠕动,能预防便秘。
洋姜有一个非常独特的地方,那就是可以阻断淀粉和脂肪的吸收,所以还有特别好的减肥功效。
双向调节血糖
研究显示,洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质,当尿中出现尿糖时,食用洋姜可以控制尿糖,说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时,食用洋姜后同样能够得到缓解。
提取物可控糖
洋姜提取菊糖,含有丰富的类似胰岛素的物质,被称为天然的胰岛素。可治疗糖尿病。其对血糖具有双向调节作用,即一方面可使糖尿病患者血糖降低,另一方面又能使低血糖病人血糖升高。
这样吃效果好
洋姜并不是只有腌咸菜这一种做法,它的吃法很多,而且对于糖尿病人控制血糖也有很好效果。
一、洋姜炒肉
1、洋姜洗净切片;瘦肉切片,用料酒和盐腌制5分钟备用。
2、炒锅放油,葱花爆香,放入腌制好的瘦肉,待肉变色后拨到一边。
3、锅里放入洋姜,放料酒、耗油翻炒,待食材熟透之后放鸡精调味即可。
二、葱油拌洋姜
1、洋姜洗净切丝,加适量盐腌制一天;
2、将洋姜里的汁水倒掉,加入生抽、白糖、蒜末、盐、鸡精搅拌均匀。
3、热锅凉油,且葱段放入锅里炸至金黄色,将葱捞出,葱油倒入洋姜中即可食用。
三、洋姜粥
洋姜洗净切碎,糙米淘净,加水适量同煮成粥。
适用于糖尿病、浮肿、小便不利者。
四、洋姜汤
洋姜切片,加水煎汤服。
可用于水湿停蓄,水肿,小便不利。此外,也可用于糖尿病。
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