您肯定对银耳莲子羹有误解，认为它是甜的、是升糖的，但是其实它是会帮助降糖的！

　　为什么大家会对银耳莲子羹有误解，认为它升糖，因为大家一般烹制的时候为了使它变得好喝，都回家冰糖，所以才是甜甜的，并不是原料是甜的，所以糖友们喝银耳莲子羹的时候不加冰糖就好了！

　　糖友们对单糖和双糖这类糖要排斥。防止血糖的升高，而对于低聚糖和多糖，口感的味道要比前两者差些，但是功效要好很多，对糖友们反而是有很好的帮助的。

　　单糖：是由一个糖分子组成的，主要组成部分是葡萄糖。葡萄糖是高低直接影响血糖的高低，容易被小肠细胞吸收进入血液。容易使人发胖。

　　双糖：是有2个糖分子组成，主要是麦芽糖和乳糖等，容易使人发胖。麦芽糖和乳糖也是糖友们需要控制的食品。

　　低聚糖：又称寡糖，是由3-9个糖分子组成，有一定的活性成分。低聚糖很难被人体吸收只是改善了口感，为喜欢甜食又担心发胖或者血糖高而提供了替代品。

　　多糖：是由10个以上糖分子组成，具有生理活性成分，有提高免疫力，抵抗肿瘤，延缓衰老，降血糖和降血脂的功效

　　银耳中富含银耳多糖，经常使用可以增加抵抗力，糖友们也不用担心血糖的问题。银耳在煮汤的时候需要小火煮制粘稠，把里边的这样才能把有效成分煮到汤中。

　　银耳滋阴润肺，性平，味干，适合使用的人群很广，银耳营养成分虽好也需要经常食用才能达到一定的效果。银耳莲子山药粥，小火慢炖一个小时左右，在宴会中作为最后一道甜点可以帮助消化，经常食用对脾胃虚弱，消化不良有一定的效果哦。

　　一项众人举目的研究表明，银耳中含有较多的银耳多糖，它对胰岛素降糖活性有影响。在动物实验中发现，银耳多糖可将胰岛素在动物体内的作用时间从3～4小时延长至8～12小时。因此糖尿病患者宜常食银耳。用法：银耳15～20克，炖烂后服食，每天1次。