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吃蔬菜降血糖

2017-05-30 来源:济南糖尿病防治学会  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:糖友饮食应以少油少盐为原则,蔬菜也不例外,烹调宜用植物油,少放油、盐。可以选择醋来调味,因为它能延缓碳水化合物的吸收,利于降糖。吃主食前先吃蔬菜。这样能避免摄入过多主食。

  不少食物对控制血糖有辅助作用,特别是富含膳食纤维的蔬菜。因此,每日保证充足的蔬菜摄入,是控糖的重要环节。但糖友要想吃得更健康,还需遵守一些基本原则。

  生吃蔬菜,营养更丰富

  生吃蔬菜可以最大限度的保留蔬菜中的膳食纤维,有利于降糖。汆水、凉拌、水煮更降糖。但生吃蔬菜,一定要清洗干净。

  多样化蔬菜

  所食用蔬菜,要种类多,最好选择颜色鲜艳或深颜色的蔬菜,其中纤维含量较高。

  整根烹调更健康

  蔬菜尽量少切口,建议整根烹调,若实在太长,应该先洗后切。

  保证摄取量

  每天的推荐蔬菜摄入量是不少于500克,大约相当于两盘菜的分量,这样可保证获得充足的膳食纤维,有利于降低血糖。

  烹饪时间不要太长

  如果爱吃炒菜,也不宜炒太久,烹饪时间越长,蔬菜里的膳食纤维破坏就会越多,炒熟即可,不要烹饪得过烂过熟。

  粗加工好过细烹调

  蔬菜加工越细,纤维破坏得就越多。建议切菜时可切成长段、大块,而不要切丁切末,这样可以更好地保留纤维。

  清淡为主

  糖友饮食应以少油少盐为原则,蔬菜也不例外,烹调宜用植物油,少放油、盐。可以选择醋来调味,因为它能延缓碳水化合物的吸收,利于降糖。吃主食前先吃蔬菜。这样能避免摄入过多主食。

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