鲜嫩欲滴的各色瓜果布满在街头巷尾,可很多糖友瞅着这些美味只能咽咽口水,啥也不敢吃,生怕吃了以后血糖会飚升。糖尿病患者选择水果有讲究,尽量选择含糖量较低的水果,还要看水果升高血糖速度的快慢。有些水果食用之后的确会升高血糖,但并不是所有水果都一样。大多水果之所以甜,并非因为里面富含糖,而是与一些芳香油酸的化学成分有关。水果中的糖有果糖、葡萄糖和蔗糖,其中葡萄糖、蔗糖容易快速使血糖升高,而果糖却并没有想象中那么可怕,很多低糖的水果都是以含果糖为主,很多医生提醒患者“少吃水果”。“但少吃不等于完全不能吃。”对于血糖控制稳定的患者,如空腹血糖少于7.0mmol/L,餐后血糖少于10mmol/L的情况下,是可以选择一些含糖量比较低的水果,如草莓、橙子、柚子、柠檬、桃子、苹果、桔子、李子、杏、枇杷、樱桃等
按照甜度来挑选有误区
不少患者根据自己的主观直觉来判断水果含糖量高不高,他们认为吃起来甜的水果含糖量就高,不怎么甜的就可以吃。这种想法有一定道理,但不完全正确。比如,西瓜是夏季时令瓜果之一,具有清热消暑的功效,但不少糖尿病患者认为西瓜很甜不敢吃,其实西瓜在水果中算低糖水果,适宜糖友们选择。查食物成分表,每100克西瓜瓤平均含5.8克碳水化合物,当然也有含糖量稍高的西瓜品种。此外,西瓜不同部位的含糖量不同,中心部位的瓜瓤含糖量高些,靠近皮的部分含糖量低些。还有些吃起来不太甜的水果含糖量却不低,比如火龙果,虽然吃起来并不太甜,但每100克火龙果肉中含13.3克碳水化合物。
要注意一种水果不同种类间的差异
有时候不能单纯说一类水果含糖量高低,就像一个大家庭中的兄弟姐妹长相、脾气等各不相同一样,不同品种的果品之间营养素含量也有差异。拿梨来说吧,食物成分表中含糖量最低的为甘肃产的酸梨(9.8克/100克可食部),糖分最高的为青海产的雪梨(20.2克/100克可食部),最高和最低相比糖含量相差一倍。当然水果产地不同,成熟度不同、储存时间长短都会影响糖的含量。如果吃梨,您可以选择雪花梨(含糖量10.6%)、鸭梨(含糖量11.1%)等常见品种。一般成熟度越高的水果升糖的速度也越快,相对生一些的水果对血糖的影响小一些,因此您最好选成熟度不是太高的水果来吃。
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