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糖尿病患者到底能不能吃咖喱?我很纠结啊

2017-05-17 来源:糖友厨房  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:在咖喱的控糖功效中起主要作用的是姜黄。有研究显示,姜黄素可消炎和防止细胞氧化,国外实验证明,这种物质可帮助糖尿病前期患者预防二型糖尿病,是因为姜黄素的抗炎功效能保护胰腺β细胞免受损伤,并增强其调节释放胰岛素的功能。

  咖喱是一种南亚及东南亚地区的风味美食,可跟多种食材搭配,创造出美妙的味道。世界上很多人都喜欢它,印度人、欧洲人、东南亚人甚至日本人都创造出属于自己的咖喱味道。但是话说回来,美味归美味,它对血糖有什么影响?到底糖尿病人能不能吃呢?

  咖喱的营养(咖喱粉)

  超赞功效

  咖喱作为一种复合调料,对血糖的影响并不大。

  在咖喱的控糖功效中起主要作用的是姜黄。有研究显示,姜黄素可消炎和防止细胞氧化,国外实验证明,这种物质可帮助糖尿病前期患者预防二型糖尿病,是因为姜黄素的抗炎功效能保护胰腺β细胞免受损伤,并增强其调节释放胰岛素的功能。

  国内外许多研究都显示,姜黄还能改善胰岛素抵抗的症状。

  最佳食用量:不超过15克/天(咖喱粉)

  食用禁忌

  咖喱是一种调料,使用时应选择盐分和热量都很少的咖喱粉。

  不要选择含盐分、糖分和油脂较多的咖喱膏、油咖喱和咖喱块。(今天的手做美食使用的就是日式咖喱块,对糖尿病患者来说这是不正确的)

  咖喱是热性食材,与鱼肉鸡肉搭配最合适,与牛羊肉搭配容易上火。吃咖喱时可以吃些去火的蔬菜。

  推荐美食

  咖喱茄子饭

  用料:茄子1个、青椒1个、芥末粒1勺、油少许、大蒜3瓣、芥末粉40克、米饭适量。

  做法:

  1.蒸好米饭。

  2.茄子洗净,切滚刀块,青椒切小块,蒜切片。

  3.锅内放油,油热后放入蒜、芥末粒爆香,再放入咖喱粉翻炒,之后加入少量水,放入青椒、茄子,煮开收汁,浇在米饭上。

  功效:减肥,增进食欲,防癌抗癌

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