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糖友食谱-双椒炒魔芋

2017-04-17 来源:糖护士  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:魔芋,被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。魔芋低热、低脂、低糖,含有十六种氨基酸,以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素,对防治糖尿病、高血压有特效,同时对预防和治疗结肠癌、乳腺癌、肥胖症的人群也是一种上等选择

  原料:

  魔芋200克,红椒1个,青椒1个,葱、蒜。

  调料:

  色拉油、盐、酱油各适量。

  做法:

  1.将魔芋用清水浸泡一会儿后,拿出来,切成条状;

  2.将红椒、青椒切丝;

  3.往炒锅中倒入水,烧开后,放入魔芋煮熟;

  4.将葱、蒜切成片状;

  5.炒锅中的水倒掉,放火上控干后,倒入植物油;

  6.油烧好后,先放入葱、蒜,炝出香味后倒入煮熟的魔芋,以及红椒、青椒,翻炒几下后倒点酱油,接着翻炒,待青椒、红椒熟,加盐调味即可。

  营养师点评:

  魔芋,被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。魔芋低热、低脂、低糖,含有十六种氨基酸,以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素,对防治糖尿病、高血压有特效,同时对预防和治疗结肠癌、乳腺癌、肥胖症的人群也是一种上等选择,此外还可以防治多种肠胃消化系统的常见慢性疾病等。

  红椒,有辛香味,能去除菜肴中的腥味,营养价值甚高,具有御寒、增强食欲、杀菌的功效。 除了含有丰富的胡萝卜素外,一根红椒大约还含有5000个国际单位的维生素A,可满足成年人的每天需求量,此外还含有超过100毫克的维生素C。这些丰富的抗氧化剂,能中和体内的有害氧分子自由基,有益于人体健康。

  青椒,具有解热阵痛、预防癌症、降脂减肥等功效。青椒与红椒一样富含维生素C,其维生素C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位。此外,它还含有微量元素以及维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血等疾病都有很好辅助的治疗作用。

  三者搭配,低脂低糖低热量,非常适合糖尿病患者食用。

 

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