您的位置:健客网 > 糖尿病频道 > 糖尿病护理 > 生活起居 > 糖尿病患者这五种蔬菜要悠着吃

糖尿病患者这五种蔬菜要悠着吃

2016-12-22 来源:糖尿病交流平台  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:下面这五种蔬菜要悠着吃,因为它们都是淀粉类蔬菜。淀粉类蔬菜主要是根茎类,对于糖尿病患者来说,这类蔬菜可以食用,但要注意控制摄入量,摄入时应该相应地减少主食的摄入量,下面让我们来了解几种常见的淀粉类蔬菜。

  糖尿病患者这五种蔬菜要悠着吃

  下面这五种蔬菜要悠着吃,因为它们都是淀粉类蔬菜。淀粉类蔬菜主要是根茎类,对于糖尿病患者来说,这类蔬菜可以食用,但要注意控制摄入量,摄入时应该相应地减少主食的摄入量,下面让我们来了解几种常见的淀粉类蔬菜。

  土豆被认为是营养素全面的食物。土豆在我国常被作为蔬菜淡季的储备蔬菜,炖土豆、炒土豆丝等冬季餐桌上的常客,不管是蒸煮,还是煎炸炒都能让它有滋有味,但人们食用时往往忽略了其能作为主食的一面,营养数据表明:每100克土豆含76千卡能量、2克蛋白质、0.2克脂肪、17.2克碳水化合物,其中碳水化合物含量较高,因此糖尿病患者需要格外注意,根据自己进食土豆的量要减少米饭等其他主食的摄入量。

  黏性食物对机体有一些益处,比如调节血糖等,而山药就是有代表的黏性食物之一。山药中富含膳食纤维,也对稳定血糖起到一定作用。此外,有研究表明山药中富含的黏蛋白能防止脂质过氧化物沉积在血管壁上,从而保持血管弹性,预防动脉粥样硬化的发生。每100克山药含56千卡能量、1.9克蛋白质、0.2克脂肪、12.4克碳水化合物,与土豆相比,山药的能量和碳水化合物含量要低一些。

  又叫倭瓜、窝瓜,它的品种很多,是我国传统的南瓜品种,可以用来熬粥喝,容易熟,但碳水化合物含量稍高;有一种是红色的小南瓜,又叫小金瓜,外观呈球形,果皮较平滑,表面无霜,吃起来也面甜,但糖分比长南瓜低,适合做菜和蒸煮来吃;建议糖尿病患者多选择此种南瓜食用。因为南瓜的含水量高(93.5%),其能量不太高,每100克南瓜平均含22千卡能量、0.7克蛋白质、0.1克脂肪、5.3克碳水化合物。

  又名莲根、莲菜,它是药食两用的蔬菜,有七孔藕和九孔藕之分。七孔藕外皮为褐黄色,外形短粗,这种淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤炖煮;九孔藕外皮光滑,体形细长,水分含量高、脆嫩汁多,凉拌或清炒最宜。冬季人们喜欢吃热气腾腾的炖菜,其中莲藕是常用的食材,不过这种水生蔬菜也属于根茎类,含有一定的淀粉,每100克莲菜含70千卡能量、1.9克蛋白质、0.2克脂肪、16.4克碳水化合物。

  青豆,颜色似翡翠,形状像珍珠,绿油油的豌豆一年四季都能买到,做汤烧菜都可以配上青豆,不仅颜色好看,味道也不错,在冬季还能适当补充维生素C以及维生素B1。虽然豌豆在食物成分表中被列在蔬菜类,但它的能量不可小看,每100克豌豆(带荚)含105千卡能量、7.4克蛋白质、0.3克脂肪、21.2克碳水化合物,其中1/5为碳水化合物,因此为糖尿病患者搭配饮食最好少用或不用豌豆,采用能量较低的其他绿色蔬菜来装饰点缀菜肴,比如荷兰豆,虽然名字都有“豆”,但后者能量很低,每100克只有27千卡能量。此外,民间有不少用豌豆制作的小吃,其中豌豆糕、豌豆黄比较出名,也不适宜糖尿病患者。

看本篇文章的人在健客购买了以下产品 更多>
有健康问题?医生在线免费帮您解答!去提问>>
健客微信
健客药房
手机糖宝