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糖尿病患者早餐吃了没

2016-12-22 来源:糖尿病交流平台  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:曾经住院治疗的糖友可能都有经验,一天的的血糖监测下,若排除活动量的问题,通常早餐后的血糖易稍偏高,但是相较于午、晚餐,早餐的进食量往往少于午或晚餐,究竟是为什么呢?

  糖尿病患者早餐吃了没

  曾经住院治疗的糖友可能都有经验,一天的的血糖监测下,若排除活动量的问题,通常早餐后的血糖易稍偏高,但是相较于午、晚餐,早餐的进食量往往少于午或晚餐,究竟是为什么呢?主要塬因就是人体早晨包括肾上腺素、荷尔蒙、生长激素等分泌量较高,这些激素都会对抗胰岛素产生作用,容易使血糖升高,此时若加上早餐摄入的不适当,那么饭后血糖就易超标,使得一天的血糖从「早」失守,所以「合理的早餐搭配」成为控制早餐饭后血糖的关键。然而早餐的选择玲琅满目,我们常见的早餐组合有些需要注意的地方呢?

  馒头配稀饭

  馒头搭配稀饭是我们在医院卫教糖友时最常听见的早餐组合,这类早餐清淡、没有过多的油脂问题,但是馒头、稀饭均属于醣类(碳水化合物),单纯只摄取碳水化合物的食物,血糖容易上升快、下降也快,使血糖波动较大,且容易于半上午就感到饥饿感;此外,民众通常习惯搭配咸菜一起食用,也容易摄取过多盐分,尚还不是一份理想的早餐

  营养师的小建议:

  馒头搭配鸡蛋、瘦肉或豆浆等,适量摄取蛋白质

  早晨也要摄取蔬菜,炒上一盘蔬菜或是准备一碗蔬菜汤替代稀饭,有助于延缓血糖上升。

  少量摄取咸菜,避免吃进过多盐分。

  烙饼、鸡蛋灌饼、油条

  山西的糖友与我们分享外食早餐时,常买的就是烙饼配丸子汤、油条配老豆腐或是鸡蛋灌饼等,不知道其它地区的糖友是不是也常吃到这样的早餐呢?这类的早餐除了有碳水化合物外(烙饼、油条、手抓饼),也加入了蛋白质(丸子汤、豆腐、鸡蛋),看似均衡,但最大的问题就是吃进过多的油脂,过量的油脂除了提高这类早餐的热量,含油偏高的食物还影响消化吸收,不利于餐后血糖的控制

  营养师的小建议: 

  此类型的早餐热量高、油脂高,尽量少吃为宜,且当日的其它餐需适量减少油脂量,清淡为佳。

  这类早餐同样缺乏蔬菜,建议另外两餐要多摄取蔬菜。

  面包配牛奶

  西式的早餐面包配上牛奶,可能是有些学生或上班族群的选择。带有馅料的面包,例如奶油面包、红豆面包、巧克力面包等,均含有油脂,且添加精致糖(例如砂糖)。此外,面包的制作过程少不了奶油,市售的植物性奶油多数经过氢化作用,形成一种反式脂肪酸,美国心脏协会指出,反式脂肪会增加罹患心脏血管疾病的风险。

  营养师的小建议:

  相较于带有馅料的面包,选择吐司(面包片)较佳。

  建议选择含有粗粮的全麦面包、燕麦面包等,或是带有少量坚果的杂粮面包为宜。

  能够搭配一些蔬菜摄取更是理想。

  健康的早餐搭配其实就是以「均衡饮食」为原则,最重要的就是「适量」的碳水化合物,最好能够搭配上蔬菜类和富含蛋白质的豆鱼肉蛋类食物,不仅能达到营养均衡,亦有助于糖友的血糖控制喔!

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