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糖尿病患者应该少碰"三白食品"

2016-02-04 来源:健客网社区  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:相对于精白米而言,粗粮脱壳后仍保留着一些外层组织,如皮层、糊粉层和胚芽的米叫做糙米。外层组织却具有很高的营养价值。大米中60%—70%的维生素、矿物质都存在于外层组织。

  做饭时我们习惯把米淘洗的很干净,淘米水很干净只剩晶莹剔透的白米,这样做是降低了米的营养价值

  白米太“精”纤维没了

  爱吃米饭的人患糖尿病几率高,如果每天把所吃白米的三分之一改成糙米,可以将糖尿病的发病率降低16%,如果用大麦、全麦等取代白米,就可使人们患糖尿病的风险降低36%;每周至少吃两顿糙米的人比每周只吃一次或不吃糙米饭的人的糖尿病概率低11%

  这是因为,很多地区的大米加工得过细,但这样的谷物主要含淀粉较多。米类太过精致会流失中药的营养和纤维素,;相对而言,糙米不仅保留了麸层和胚芽,还含有比白米更多的纤维、矿物质、维他命等,而升糖指数较低。

  糖尿病人要远离“三白食品”

  “三白食品”是指白米、白面包和白面条,专家指出,“三白食品”属于糖尿病风险食物,“三白食品”吃进体内,很快被消化分解代谢,吸收率较高,会让血糖急速升高。

  正常人主食也要减少吃“三白食品”的比重。在平常主食中可以添加粗粮来补充营养缺口,制作也很简单,改善饮食结构并非难事。

  多食糙米、全麦类食物

  相对于精白米而言,粗粮脱壳后仍保留着一些外层组织,如皮层、糊粉层和胚芽的米叫做糙米。外层组织却具有很高的营养价值。大米中60%—70%的维生素、矿物质都存在于外层组织。而精米在加工过程中就已经丢失了它的营养价值,再加上做饭时反复淘洗,维生素矿物质进一步流失,剩下的只有米粒当中的淡粉、蛋白质,糙米的营养价值比精米高多了,吃糙米对于改善肥胖和血糖特别有益,其中的粗纤维组织在人体消化吸收速度较慢,因而能很好地控制血糖,还增加饱腹感。可见,糙米和全麦类食物都是预防糖尿病的良好食品。

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