适合糖友在家做的几款美味主食

　　麦冬茯苓糕

　　食材：麦冬10克，茯苓10克，全麦面粉70克，牛奶70毫升，泡打粉适量

　　做法：

　　1、将麦冬、茯苓共研成粉末。

　　2、将麦冬粉、茯苓粉、面粉与泡打粉充分混合。

　　3、倒入牛奶，仔细搅拌均匀，放置15分钟，倒入铝箔纸模中约八成满。

　　4、蒸锅烧开后，将糕饼放入蒸笼内，中火蒸15分钟即可。

　　医师评说：

　　现代研究证实两者均有降血糖、增强机体免疫力和适应能力作用，糖尿病患者，包括有心、肾合并症者可经常食用。

　　营养师提示：

　　作为四大主食的面粉、大米、小米、玉米、其含糖量非常接近，都在74%~76%之间。而粗粮含有较多的膳食纤维，比较符合高纤维的饮食原则，有降糖、降脂、通便的功效，因此提倡多吃粗粮，如燕麦、荞麦、玉米面、全麦等。但是如果吃太多的粗粮，有可能增加胃肠的负担而且影响营养素的吸收，对身体不利。科学研究表明，精制粮与粗粮的比例是6：4时为最佳状态。

　　南瓜饭

　　食材：大米60克，糙米30克，南瓜35克

　　做法：

　　1、糙米淘洗干净，放饭煲内，加清水适量，浸泡4~5小时。

　　2、大米淘洗干净，放饭煲内，浸泡20分钟。

　　3、南瓜去皮，切成小粒，加入饭煲内，三者同煮至米烂饭熟即可。

　　医师评说：

　　南瓜中有丰富的果胶和微量元素钴，有助于防治糖尿病。但南瓜中含有一定量的糖，多食可引起血糖增高。

　　营养师提示：

　　糙米经常混合于精米中煮饭或煮粥食用，可降低血糖指数，对糖尿病、肥胖症、高脂血症和心脏病患者均大有好处。

　　（实习编辑：刘锦皓）