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预防癌症有新招:食物煮熟煮烂

2014-09-28 来源:健客网社区  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:癌症的发生并不是一朝一夕,有资料显示,一个突变细胞生长为恶性肿瘤所经历的时间,平均竟超过30年。在这30年里,一个微小的饮食习惯就可能会造成完全不同的作用,加速或延缓癌症恶化。专家表示,将食物煮熟煮烂有助于癌症的预防。

   意大利的研究结果显示,胡萝卜素、番茄红素和叶黄素根本不怕煮,反而比生吃更能保护身体免于癌细胞侵袭。尤其是富含类胡萝卜素的胡萝卜、西红柿,以及西兰花和十字花科蔬菜等。因此专家建议:

 
  食用方式:
 
  1、生吃类:质地脆嫩可口的蔬菜不妨生吃,但一定要细细咀嚼,这样不仅可以使抗癌物质充分释放,还能减轻肠胃负担。
 
  2、煮熟类:深绿色和橙黄色蔬菜应适当加热,这样有利于类胡萝卜素的吸收。特别是那些质地较为结实的蔬菜,生吃时其中的营养成分和保健成分难以充分释放出来,容易造成对营养的浪费。
 
 
  制作过程:
 
  1、清洗蔬菜时不宜浸泡时间过长,防止造成对细胞的损害。
 
  2、蔬菜切好后应马上下锅烹调,加热烹调时,尽量选择短时间加热的方法,断火之后马上盛出,保持蔬菜的脆嫩感。
 
  3、蒸、炒的方法传热效率高,而且不会让活性成分损失于水中,比煮的方法能保存更多的抗癌物质
 
  癌症是让人们闻之色变的疾病,不仅对患者自己会造成身心伤害,还会影响家庭和睦,给家人造成负担,因此积极预防疾病的发生,合理科学饮食是很重要的。
(实习编辑:赵雪洁)
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