受成都市第三人民医院的邀请,中国医学科学院肿瘤医院原院长、中国癌症基金会副理事长兼秘书长赵平教授昨日做客金沙讲坛,与大家分享远离癌症的宝典。他特别提醒,“麻辣烫、泡菜、腊肉再好吃,也要注意量哦。”
成都结直肠癌发病为何高?
或与吃得过于精细有关
“我相信,大家都很关心一个问题:究竟什么癌得的几率最高。”赵平教授的声音铿锵有力,许多听众面面相觑,没想到,讲座竟是从一个悬念开始的。
很快,赵平教授便用数字解答了大家的疑惑,“在中国,发病率最高的是肺癌,接下来是肝癌、胃癌、食管癌、结直肠癌、胰腺癌等。”每年约有350万人患上癌症,随着人口老龄化、人们生活方式的变化以及环境影响,癌症已经成为危害人类健康的第一杀手。
赵平教授精心准备的数据显示,成都每年食管癌的发病率为13.09/10万,肝癌发病率为16.83/10万,胃癌发病率为19.82/10万,均低于全国平均发病率,但是结直肠与肛管癌发病率较高,全国平均发病率28.08/10万,成都地区的发病率则高达32.51/10万。
赵平教授推测,成都人患结直肠癌的比例较高,与成都人的日常饮食习惯不无关系,“成都人很讲究吃,伙食好,可是食物过于精细对于健康并没有过多好处。”
癌症真的是吃出来的?
与基因相关,但饮食不当会诱发
细心的听众发现,在赵平教授给出的数据中,发病率在国内排前5的癌症中,有4个是消化道恶性肿瘤,莫非真的是“吃出来的癌症”?
面对大家的疑惑,赵平教授表示,不是说吃什么会得癌,吃什么不会得癌,“癌症说到底是一种与基因相关的疾病,饮食等外界因素会对它产生一定影响,但我们可以清楚看到,有些人注意饮食,得癌几率确实有下降。”针对四川人饮食的特点,赵平教授将问题“打包”,做出了统一的解答。
麻辣烫火锅不宜过烫
赵平教授笑言,每次来四川,经常会有人问起麻辣烫、火锅吃多了会不会致癌?
对此,赵平教授表示,其实,自己也喜欢火锅食品,但是用餐时一定要注意温度,食物不宜过烫进食,“如果不是特别烫的话,关系不大,如果食物特别烫,大家还是要注意一点。”赵平教授解释,高温容易灼伤口腔黏膜、食道等部位,长期反复灼伤,导致炎症,食管黏膜长期慢行损伤,有可能诱发食管癌。
泡菜腊肉要尽量少吃
“我知道,在成都大家有吃泡菜、腊肉的习惯。”赵平教授提到,吃川菜时,不少馆子都会在上完菜后配上一小盘泡菜,香肠、腊肉更是日常生活中不可缺少的美食。不过赵平教授提醒爱吃的成都人,“泡菜、腊肉,吃可以,但是‘量’很重要!”
赵平称,香肠等熏制食品中含有多环芳烃类物质,泡菜、咸菜等腌制品中亚硝胺含量太高,这些都是胃癌、食管癌、结直肠癌的诱因,“最好还是少吃。”
■提醒
癌症前期,身体会“报警”
患癌后,身体是否会发出报警信号?赵平教授介绍,在癌症前期,人的身体都会发出一些“特殊信号”,比如,身上的黑痣体积突然变大,声音、日常习惯的改变,伤口出现不愈合的现象,出现原因不明的体重减轻等,“这些都很有可能是身体发出的癌症预警,大家平时要多多注意身体的变化。”
赵平还表示,在中国,目前有近3成的癌症可以通过预防避免,放眼全球,早期发现的癌症,通过系统的治疗,40%的患者治愈,“早诊早治是攻克癌症最重要的一个战役”。赵平提醒大家,一定要“用科学思维远离癌症”。
■建议
日常饮食注意“鲜野淡杂”
什么样的饮食才是健康的?
赵平教授用“鲜、野、淡、杂”四个字,概括了健康饮食的精髓,“所谓鲜就是食材选择要新鲜,野则是讲究材料的天然,淡则是少油少盐,而杂就是要讲究饮食的多样化,不要偏食。”
■有此一说
癌症发病年龄前移?
经常有媒体报道,癌症患者越来越趋向年轻化,不少大学生患病的故事常让人深感惋惜,因此有人提出“癌症的发病年龄前移”。
对此,赵平教授提出了自己的不同意见。“其实,我们从2012年中国肿瘤登记年报上可以看出,目前,癌症真正发病的高峰期是在60岁以后,35岁以前得癌症的几率基本上还处于一个较低的水平。”
(实习编辑:陈丹薇)
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