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李嘉诚“植物鸡蛋”将上市 吃错人造假鸡蛋或引发癌症

2014-05-28 来源:健客网社区  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:李嘉诚投资的人造蛋BeyondEggs,更准确的说法应该是“植物鸡蛋”,因为它的原料主要来自植物蛋白。而内地市面上还存在着一些就“假鸡蛋”,如果吃的是一些无良商家生产的假鸡蛋,那很可能会引发癌症。而植物鸡蛋则要安全很多。

  李嘉诚投资的人造蛋BeyondEggs,更准确的说法应该是“植物鸡蛋”,因为它的原料主要来自植物蛋白。而内地的人造鸡蛋,其蛋壳是用碳酸钙做的,蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。从外观上看,几乎与真鸡蛋一样,打开后蛋清、蛋黄样样俱全。专家指出,这些物质吃多了对肠胃不利,如果吃的是一些无良商家生产的假鸡蛋,那很可能会引发癌症。而植物鸡蛋则要安全很多。

  售价在香港为普通鸡蛋一半

  李嘉诚近年积极投资全球创新科技,今年初,李嘉诚的私人投资基金“维港投资”,联同雅虎创办人杨致远等向成功发明“人造蛋”的美国汉普顿克里克食品公司提供2300万美元融资。李嘉诚在注资公告中表示:“由于全球人口增加带动食品需求不断上升,因此需要更有效率和更加环保的选择。”

  日前,李嘉诚基金会和汉普顿克里克食品公司在广州的巡回展览透露,将于本周内在香港发售“人造蛋黄酱”,预计每瓶售价约23港元(2.99美元)。据称,人造蛋(植物鸡蛋)的营养价值比市面鸡蛋多1/4,且不含麸质与胆固醇,保存时间更长,但售价仅约为鸡蛋一半。

  人造蛋的英文名称BeyondEggs,意为“超越鸡蛋”,它是由来自美国的青年创业者乔希·蒂特里克,通过从植物中提取不同养分,研发出与鸡蛋味道及营养价值相媲美、功能相等的蛋制品。这种“人造蛋”不仅吸引李嘉诚亲自品尝,还喜得李嘉诚基金会等1.8亿港元注资支持。

  原料来自于12种植物

  作为汉普顿克里克食品公司创始人,乔希·蒂特里克表示:该公司通过混合加拿大产的青豆、南亚的大豆等12种未经基因改造的植物,制成风味、营养价值和真蛋相当的人造蛋粉末。微软创办人比尔·盖茨和英国前首相布莱尔,吃过用人造蛋烤的饼干后都赞不绝口。盖茨除了掏钱投资,还亲自担任顾问,在硅谷大力推广人造蛋,他表示可通过在人造蛋里添加发展中国家饮食缺乏的营养素,来解决人民营养不良的问题。作为投资者之一的香港富豪李嘉诚也表示,为应付不断增长的全球人口,人类需要更有效率、更环保、更优质且更平价的食物选择。

  植物鸡蛋曾获颁美国科技大奖

  据悉,目前“植物鸡蛋”生产厂房设于美国加州,去年底以蛋黄酱形式在美国各大型超市销售,更成为家乐福超市饮食类型销售冠军。在公司的食品实验室中,生化学家将黄豆等材料磨碎,在显微镜下研究它们的分子结构,寻找植物原料能完全胜任鸡蛋烹调功能的方法。到目前为止,该公司已经对来自60多个国家的1500种植物进行了分析。

  蒂特里克说,这些研究已经获得了11项“突破”。据其介绍,从各种植物提取物质编码,研发出与真鸡蛋味道无异的“植物蛋”,具备胆固醇含量更低、食物能量转化效率更高的优势。为了代替鸡蛋,研发人员还加入了必不可少的卵磷脂和蛋白质成分,还把保质期做得比真实的鸡蛋更长。这种“人造蛋”获得了美国《大众科学》杂志颁发的“2013最佳新发现”大奖。现在,蒂特里克还在改进产品,将植物材料制造成外形和气味都像鸡蛋的食物。有人认为,从科技突破的意义上来说,植物鸡蛋就好比是鸡蛋中的特斯拉,高效、环保并改变人们对传统事物的看法。

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