这些预防乳腺癌的饮食建议，转给你爱的人吧

预防乳腺癌，我们究竟应该吃什么?应该怎样吃呢?请看看以下三个饮食建议吧！

“10106”饮食原则——10少10多6禁忌

“10少10多”

少食多餐(每天三四五顿，每餐七八分饱)

少盐多淡(少吃盐和盐腌食品)

少硬多软(细嚼慢咽)

少陈多鲜(多食用新鲜蔬菜水果)

少肉多素(少肉指少吃牛肉、猪肉等红肉，提倡每天食用白肉50~100克，每周吃2~4次。此外，每天最好能吃50克粗粮)

少酒多茶(尽量饮用低度酒，并控制在适当限量以下。多饮用绿茶，特别是乌龙茶抗癌效果最佳)

少炸多炖(油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等)

少烫多温;少熏多炒(熏肉、熏肝等含苯并芘)

少糖多蜜

“6禁忌”

禁忌吸烟(尤其要拒绝被动吸烟)

禁忌食用加工肉制品(由腌、熏、晒、烤或添加化学防腐剂等方式制成的肉制品)

禁忌食用霉变食物(米、麦等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌的黄曲霉菌)

禁忌偏食和暴食，长期不吃早餐，而晚餐又吃得过多

禁忌“三无”食品

禁忌食用不洁蔬菜瓜果

多摄入纤维素，乳腺癌风险可降低

哈佛大学公共卫生学院的MaryamFarvid博士指出，大多数探究纤维素摄入与乳腺癌风险之间联系的既往研究结果并不突出。

她指出，这些研究一般重点关注青春期和成年早期民众的饮食，因为这一时期与导致乳腺癌的若干危险因素密切相关。

为了克服研究缺陷之处，研究人员对90534名女性（护士2期健康研究的参与者）进行了随访调查和数据分析。

研究人员于1991年（参与者年龄范围为27-44岁）通过问卷调查收集了参与者的饮食信息，每4年再进行一次饮食问卷调查。1998年，研究人员对参与者进行了另一份有关高中时饮食摄入的问卷调查。Farvid和他的同事们分析了女性膳食纤维摄入量的相关数据，也评估了参与者乳腺癌的发病率。

结果表明，相比成年早期纤维素摄入量较少的女性而言，纤维素摄入量较高的女性患乳腺癌风险降低12-19%；青春期纤维素摄入量较多的女性患患乳腺癌的风险降低16%，绝经前患乳腺癌的风险降低24%。

此外，研究人员发现，在成年早期摄入纤维素越多，今后患乳腺癌的风险越低，每天多摄入10g纤维素（相当于一个苹果和两片全麦面包）,则女性患乳腺癌的风险降低13%。若从水果和蔬菜获取纤维素，则女性患乳腺癌的风险降低更多。

团队还不清楚为什么摄入富含纤维素的饮食可以降低女性患乳腺癌的风险；他们假设，高纤维食物可以帮助降低女性血液中的高雌激素水平，进而降低女性的患癌风险。

哈佛大学营养和流行病学教授WalterWillett指出，从许多其他研究他们发现若儿童和青少年时期接触致癌物质或抗癌物质则易改变她们的乳腺组织。现有证据表明，青少年或青春期多摄入富含纤维素食物则降低她们的患癌风险。

西兰花有助于抑制乳腺癌肿瘤

美国俄勒冈州立大学研究人员发现，西兰花等十字花科蔬菜富含的一种化合物可以减缓乳腺癌细胞生长，对早期乳腺癌患者而言效果尤为明显。这种名为萝卜硫素的化合物是一种抗氧化剂，先前也有研究显示其有一定的防癌作用。

在这项新研究中，研究人员以45名乳腺癌患者为对象，让部分研究对象服用安慰剂，其他人则服用一定剂量的萝卜硫素增补剂。分组及服用内容等都是随机、双盲的，即研究对象和研究人员均不知道具体情况。

增补剂中所含萝卜硫素相当于每天摄入一小杯西兰花幼苗。一般认为，西兰花幼苗比成熟的西兰花所含萝卜硫素更多。??

研究小组在最新一期《癌症预防研究》杂志上报告说，研究结果显示，服用萝卜硫素增补剂使“（乳腺癌）细胞生长特征指数下降，意味着这种化合物可能有助于减缓癌细胞生长。”研究负责人艾米莉·何说：“这非常令人鼓舞，因为（这种物质）可以帮助抑制已有肿瘤，而不仅限于过去所理解的借助饮食方式只能预防癌症。”??

以往研究表明，大量食用西兰花、菜花、卷心菜等十字花科蔬菜能使妇女乳腺癌发病率相对降低，可能是因为萝卜硫素会抑制组蛋白去乙酰化酶，进而促进肿瘤抑制基因的表达。

研究人员在此次研究中发现，在乳腺癌细胞生长减缓的同时，患者体内组蛋白去乙酰化酶确实受到了抑制。?

研究人员认为，在进一步探讨和更大规模研究的基础上，今后可以考虑在现有常规乳腺癌治疗过程中加入萝卜硫素增补剂，兼具预防、减缓癌细胞生长和降低复发可能性的效果。