您的位置:健客网 > 肿瘤频道 > 预防肿瘤 > 抗癌饮食 > 致癌物质有哪些?存在于哪些常见食物中?

致癌物质有哪些?存在于哪些常见食物中?

2018-02-06 来源:舌尖上的癌症食疗法  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:很多烤制、熏制的食品都可能含有,它属于多环芳烃类有机物,多由于有机物的不完全燃烧、热解而产生。

 一般大家常见的该机构对于致癌物的评级是基于证据强度的,分为I级(group1,对人类致癌,有充分的证据证明对人类有致癌作用)、II级(group2,对人类很可能致癌的IIA级和对人类可能致癌的IIB级,IIA级有充分的动物实验证据,但是人类证据有限;IIB级对人类证据有限,动物证据不充分,或对人类证据不足,对动物证据充分)III级(group3,现有证据无法分级)IV级(group4,很可能对人类不致癌)

 
注意,这里的证据强度并不一定就是致癌效应的强度,有些化合物可能致癌效应非常厉害,但是由于缺乏人群暴露的资料(比如正常情况下绝大多数人暴露水平极低)及动物实验资料,因此分类排名不高。致癌物的致癌效应强度还需要联系具体的研究进行评估才行。
 
这个链接的PDF中是最新的IARC致癌物名单(根据证据强度分类排名):
 
1.与饮用含酒精饮料相关的乙醛及乙醇
 
2.强无机酸雾(这个经常在实验室要泡酸洗酸的同学要小心了,多多注意自我保护)
 
3.黄曲霉素(霉变的谷物千万别吃,我们做阳性对照就拿这个做)
 
4.酒精类饮料
 
5.铝制品生产过程中的职业接触
 
6.4-苯基苯胺(不知道这个翻译对不对……化学命名有些忘了)
 
7.槟榔果
 
8.马兜铃酸(没事儿别瞎吃中草药,虽然关木通已不在新版药典中了,但是至少广防己、青木香、天仙藤、马兜铃、寻骨风、朱砂莲这六种含马兜铃酸的药材还是在药典里的,中国药典和国家药品标准收载的含马兜铃酸的中成药品种有上百种,因此请在具有专业资质的医师或药师的指导下使用中药及中药制剂,包括药膳)
 
9.砷以及无机砷化合物(雄黄酒啥的自己看着办,千万别别天天喝二两之类)
 
10.石棉
 
11.金胺(染料的成分,具体本人不是很清楚)
 
12.咪唑硫嘌呤(一种免疫抑制药物,普通人一般接触不到)
 
13.苯(有机溶剂,据说有的劣质家具和装修材料之类的东西为了节约成本会使用)
 
14.联苯胺(有机染料,现在基本被禁了,但某些染料经代谢仍然可能生产联苯胺)
 
15.苯丙[ɑ]芘(很多烤制、熏制的食品都可能含有,它属于多环芳烃类有机物,多由于有机物的不完全燃烧、热解而产生。它的致癌性还是挺强的,特别要注意的是,香烟烟雾中的这种物质含量较高)
 
16.铍及其化合物
 
17.与烟草共同使用的槟榔嚼块或单独使用的槟榔嚼块(一种特殊的东南亚地区的吃法,具体不是很了解不好意思--b)
 
18.双氯甲醚/氯甲醚(这俩货一般来说还是职业接触风险比较高,主要还是实验室及工业生产中合成高分子聚合物过程中涉及,比如合成一些塑料、离子交换树脂之类的,普通人一般接触剂量非常低)
 
19.白消安(一种治疗慢性粒细胞白血病的药物,一般人估计也接触不到。很多治疗癌症的药物其实本身就有致癌或促癌作用,这个暂时不表)
 
20.1,3-丁二烯(合成橡胶与其他某些高分子聚合物生产过程中涉及,主要是职业接触,电子工业尤其要注意,这里忍不住想吐槽下,电子工业的底层工人其实真的很苦逼)
 
21.镉及镉化合物(这个要看地方,有的地方农作物土地会被含镉污水污染,这里的许多农产品镉含量就会比较高,比如时不时会看到的“镉大米”事件)
 
22.瘤可宁(也是抗癌药,治疗某些慢性淋巴细胞白血病,MDS及某些卵巢癌可能使用)
 
23.萘氮芥(同上,治疗霍奇金淋巴瘤可能会用到)
 
24.六价铬化合物(一般也是污染的问题)
 
25.华支睾吸虫(就是大名鼎鼎的肝吸虫,未煮熟的螺类、鱼类中可能含有。所以水产品煮熟吃绝对是个好习惯)
 
26.煤焦油蒸馏、煤沥青职业接触(主要是里面的多环芳烃太毒了)
 
27.焦炭生产的职业接触
 
28.环磷酰胺(免疫抑制药,一般人没事不会有机会接触到的)
 
29.环孢霉素(同上)
 
30.1,2-二氯丙烷(也是职业接触风险较大)
 
31.己烯雌酚(人工合成雌激素类药物,根据撤回药品列表的内容,该药物已撤回下架。)
 
32.柴油机废气
 
33.EB病毒(与鼻咽癌发病有一定关系)
 
34.毛沸石(职业接触风险较大,具体不是很了解)
 
35.环氧乙烷(这个可能医院里工作的小伙伴接触会比较多,大家要注意保护自己)
 
36.依托泊苷or依托泊苷+顺铂/博来霉素(也是抗肿瘤药)
 
37.裂变产物,包括锶-90
 
38.甲醛(刚装修完的房子里很容易有)
 
39.赤铁矿挖掘职业接触
 
40.幽门螺杆菌感染(这货经常引起消化性溃疡,所以有这类问题要尽快治,现在治疗方案很成熟)
 
41.乙肝病毒
 
42.丙肝病毒
 
43.I型艾滋病毒
 
44.人类乳头瘤病毒(16、18、31、33、35、39、45、51、52、56、58、59)
 
45.人类T淋巴细胞白血病病毒I型
 
46.所有类型的电离辐射
 
47.钢铁铸造的职业接触
 
48.使用强酸的异丙醇制造职业接触
 
49.卡波西肉瘤相关疱疹病毒
 
50.皮革尘埃
 
51.红色苯胺染料(品红)制造职业接触
 
52.美法仑(抗癌药)
 
53.甲氧沙林+长波紫外线辐照(治疗白癜风的一种疗法,请遵医嘱使用)
 
54.4,4'-亚甲基二(2-邻氯苯胺)
 
55.未经处理或粗加工的矿物油
 
56.MOPP方案及其他使用烷化剂的化疗联合用药方案
 
57.2-萘胺(工业染料)
 
58.中子辐射
 
59.镍化合物
 
60.N'-亚硝基去甲尼古丁及4-亚硝基去甲尼古丁-1-(3-吡啶)-1-丁酮(香烟烟雾中含有)
 
61.泰国肝吸虫(类似华支睾吸虫)
 
62.室外空气污染
 
63.画家职业暴露
 
64.PCB-126(一种多氯联苯化合物)
 
65.非那西汀(一种解热镇痛药,已在多国禁售)
 
66.磷-32,碘-131等同位素(同位素,实验室做放射性同位素的要注意保护自己哦)
 
67.钚等放射性元素
 
68.橡胶制造业职业接触
 
69.中国式咸鱼
 
70.埃及血吸虫
 
71.Semustine[1-(2-Chloroethyl)-3-(4-methylcyclohexyl)-1nitrosourea,Methyl-CCNU](实在不好意思这货我翻译不出来了TT,反正大家知道这个玩意儿也是用来治疗癌症的就好ORZ)
 
72.页岩油
 
73.硅尘(职业接触为主,这玩意儿不仅引起矽肺,还致癌)
 
74.太阳辐射
 
75.煤烟
 
76.硫芥(化学武器,有人想用它开发抗癌药但由于毒性太强没能成功)
 
77.2,3,7,8--四氯二苯并对二恶英(人们一般惧之如鬼神的二恶英其实应该就是指这货,其实二恶英是一大类东西,毒性各不相同,但2,3,7,8-四氯二苯并对二恶英研究比较透彻,致突变作用非常明显,机制也比较明确了,致突变实验经常拿它作为阳性对照物)
 
78.2,3,4,7,8-五氯二苯并呋喃
 
79.它莫西芬(一种抗雌激素)
 
80.噻替派(一种免疫抑制药)
 
81.烟草烟雾!!!!
 
82.邻甲苯胺(工业染料,职业接触为主)
 
83.苏消安(烷化剂,治疗癌症用)
 
84.三氯乙烯(职业接触为主)
 
85.紫外线辐射
 
86.氯乙烯单体(职业接触)
 
87.木屑尘埃(职业接触)
 
88.X射线和伽玛射线
 
看本篇文章的人在健客购买了以下产品 更多>
有健康问题?医生在线免费帮您解答!去提问>>
健客微信
健客药房