一、尊重患者饮食喜好
俗话说,食无定味,适口者珍。所以饮食不应过分限制,但饮食的一些基本禁忌原则还是应该遵循,如食管胃底静脉曲张不食坚硬之食,合并高血压者不宜过咸等。
二、定时定量,少食多餐
食物易于消化,减少一次性过量涉入导致的饱胀感,有利于胃肠道功能恢复,及食欲的提高。
三、宜高蛋白、低脂肪
注意增加瘦肉、鱼、蛋、牛奶、瘦肉等优质蛋白的摄入。肥肉等油腻食物适当少量摄取。
四、多食富含纤维素的食物
纤维素虽无直接营养价值,但丰富的纤维素可助大便通畅,增加毒素及代谢产物的排泄。
五、多吃新鲜疏菜和水果
新鲜蔬果中有丰富的维生素、矿物质等微量元素,美国农业部、美国癌症协会和国家癌症研究院联合建议,成人每天应摄入至少7种蔬果。
六、采用科学的烹饪方法
以蒸、煮、烩、汤为主,调味低盐清淡,不吃或少吃像油炸、火烤、烟熏及腌制等致癌率较高的食物,特别是烤焦的食物不宜食用。
七、食材不宜过分精细
粗细混食,平衡益人。研究发现以6分粗粮、4分细粮配比最适宜。从营养学上讲,与其单独吃玉米、小米、大豆,不如将它们按1:1:2的比例混合食用。
八、保持良好的进食环境和氛围
心情舒畅可增进食欲,有助于食物的消化吸收,有利于营养的摄取和健康的恢复,这也就是“心宽体胖”的道理所在。
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