乳癌患者能吃鸡吗？当然！

　　在关于乳腺癌患者的饮食问题上，除了之前大家较为关注的海产品、豆制品能不能吃外，还有一个，那就是鸡，到底能不能吃？

　　提起鸡，想必大家都能想到许许多多与鸡有关的菜肴，比如宫保鸡丁、炒鸡块，还有最滋补的老母鸡汤了。

　　但是，随着“激素喂鸡”这种说法隔三差五都会在互联网上出现，很多人会觉得，使用激素是肉鸡长成的必要条件。因此，往往会“闻鸡色变”，将鸡拒之饮食清单之外。

　　鸡肉是个宝

　　研究表明，鸡肉蛋白质中富含必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，为优质蛋白质的来源，鸡肉也是磷、铁、铜、锌的良好来源，与牛肉和猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。

　　而且，鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

　　鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　　现在的鸡都是“催熟鸡”吗？

　　尽管鸡肉的营养丰富且便于烹饪，但是因为鸡在饲养过程中，往往因为饲料问题一再成为关注的对象。在过去，一些不法分子，为了把鸡养得壮实卖个好价钱，会在饲料中添加激素，扰乱鸡的正常生长过程。

　　因此，大家普遍有这样一个概念，鸡生长速度快是因为吃了含有激素的饲料。

　　这里，需要澄清的一个误区是，鸡饲料中并没有所谓的“激素”，“激素说”是业外人士臆断而已。

　　鸡之所以长得快，最重要的原因，是品种决定的。其次，是饲料中的营养。这要归功与饲料技术。先进的饲料配方使动物的需要得到充分满足，鸡自然长得快。饲料中，大体包含了玉米、豆粕、棉籽粕、粉、磷酸氢钙（一种精选提纯的矿石，富含钙和磷）、石粉（富含钙）、微量元素等。

　　不同大小的鸡都要饲喂不同配比的饲料，以保证营养充分且平衡。在饲养管理上，光照、温度、湿度这些指标都以周龄、日龄、时段为单位逐级设置管理方案，精确控制环境，保证鸡的生长。

　　总结而言，目前现代化养鸡场已不用激素，而是通过育种技术、量身定制鸡的品种和营养技术实现出笼早的目标。反之，如果给鸡吃了激素，反而会增加它的心血管和肝脏负担，导致死亡，从而增加饲养成本。

　　对于鸡在养殖过程中存在不安全看法，其实不在于鸡的饲料问题，而在于抗生素的使用。

　　乳腺癌患者可以吃鸡吗？

　　乳腺癌是雌激素依赖性肿瘤，其发生发展与体内雌激素水平密切相关。目前并没有证据表明吃鸡肉会提高人体内部的雌激素水平，但研究显示大量肉类，尤其是脂肪的摄入可能会增加患乳腺癌的风险。

　　鸡的脂肪主要在鸡皮，因此适量吃鸡是可以的，但尽量不吃鸡皮和鸡爪。

　　部分乳腺癌患者不仅盲目的认为不能吃鸡，也担心其他肉类及海产品含有激素而统统拒之门外，长期严格控制荤菜的摄入，结果导致身体缺乏蛋白质、钙铁等矿物质，易造成营养不良机体抵抗力下降，对于病情的恢复不利。

　　对于癌症患者来说，肿瘤的生长是在内外因素的长期交互作用下，经过数年漫长的过程形成的。目前常用的抗肿瘤的治疗手段都离不开良好的身体素质，否则身体不能耐受抗肿瘤治疗，对疾病的恢复更加不利。