饥饱不定的白领易得胃癌

　　据悉，卫生部组织的全国第二次死因调查显示，我国胃癌死亡占到所有因癌症死亡人数的23.2%。

　　“快要迟到了，没买早餐。”

　　“中午陪客户吃饭，吃得太饱了，晚餐不想吃。”

　　“周五同事苗条得跟‘白骨精’似的，我要减肥，我不吃早餐。”

　　“昨天跑了一天的客户，先是饿得慌，后来被拉去吃自助餐，又撑得慌。”

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　　以上这些片段都是办公室白领一族的生活常态，虽然明知这可能增加胃病的发生率，但是还是很多年轻白领置若罔闻，甚至已经属于胃痛一族也觉得小菜一碟，自己可以顶得住。对此，专家提醒：“吃饭狼吞虎咽，“饥一顿、饱一顿”，甚至经常连早餐都不吃，容易引发胃癌。”

　　胃癌死亡占癌症死亡人数的23.2%

　　中国胃癌发病率存在明显地区差异，环境因素在胃癌的发生中居支配地位，而宿主因素则居从属地位，有研究显示，幽门螺旋杆菌感染、饮食、吸烟及宿主的遗传易感性是影响胃癌发生的重要因素。

　　不良饮食习惯增加胃癌发病的几率

　　相关研究表明，胃癌的发病与饮食结构不合理、家族遗传等多种因素密切相关。其中，对于喜欢吃熏烤、高盐、辛辣、腌制以及嗜好饮酒的人来说，其胃癌发病率更高。

　　特别值得注意的是，对于当下生活节奏高，饮食习惯不规律的白领一族而言，不良饮食习惯也是增加胃癌发病的主要诱因之一。例如如吃饭狼吞虎咽，有时不吃饭有时又吃得太饱等都会为胃癌发病提供肥沃的“土壤”。

　　少吃高盐食物可以有效预防胃癌

　　科学家通过动物实验和人体疾病研究发现，随着盐的摄入量增加，胃炎、消化道溃疡、胃癌的发病率也会随之提高。

　　同样的道理，如果人体长期摄入过量的高盐食物，体内会因为食盐的高渗透对胃黏膜会造成直接损害，例如使胃黏膜发生广泛性弥漫性充血、水肿、糜烂、溃疡、坏死和出血等一系列病理改变。

　　同时，高盐食物还能使胃酸分泌减少，抑制前列腺素E的合成。而前列腺素E具有提高胃黏膜抵抗力的作用，如果一旦其合成减少，则容易让胃黏膜易受各种攻击因子攻击，逐渐发生胃部病变。

　　多吃生葱蒜可以预防胃癌的发生

　　曾经有过调查，发现山东人的胃癌发生率低于其他地区，后经研究发现，这主要与山东人的喜欢吃生蒜和大葱的饮食习惯有很大的关系。

　　大葱主要营养成分是蛋白质、维生素A、维生素C以及磷、铁、镁等矿物质。现代药理学发现，葱含有刺激性气味的挥发油和辣素，有较强杀菌作用，可刺激消化液分泌，促进食欲，增强体质，提高患者免疫力，可以减低癌症风险。而大葱还富含一种被称为有机硫化物的硫化丙烯，这种物质据称可阻止癌变。

　　大蒜的作用除了通过蒜素发挥杀菌的作用外，还具有能降低致癌物亚硝酸盐含量的大蒜提取物。不过，在进食大蒜时应该注意它的烹饪方法，因为蒜素非常不稳定，遇热会较快失去作用，所以大蒜适合生吃，而且最好是把大蒜切片后放置15分钟，让它跟氧气结合后生成蒜素再食用。