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癌症与饮食有关 美味的食物中藏有致命毒

2014-11-24 来源:健客网社区  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:世界知名的癌症学者杜尔(Richard Doll)和培托(Richard Peto)曾经针对美国癌症进行过大规模的研究,研究发现癌症的发生有35%和饮食有关,食品添加物也占了1%。

 

  世界知名的癌症学者杜尔(RichardDoll)和培托(RichardPeto)曾经针对美国癌症进行过大规模的研究,研究发现癌症的发生有35%和饮食有关,食品添加物也占了1%。
 
  花生中的强力致癌物
 
  花生很美味,但糟糕的是潮湿的天气不适合储存它。
 
  因为气候潮湿,适合霉菌生长,霉菌中的黄麴毒素是强力致癌物。农作物中,特别是花生、玉米,还有稻米、高粱、小麦都容易受到污染。豆类发酵制品如果处理不当,例如豆瓣酱、豆腐乳、豆豉、臭豆腐等,也容易含有黄麴毒素。
 
  研究也发现,如果你是B肝带原者,而又暴露在黄麴毒素、香烟、烧烤物和拜拜的香这些危险因子中,罹患肝癌的机率将是一般人的40~60倍。
 
 
  你怎么煮,也是危险因子

  你的烹调方式也关系着你的致癌机率。
 
  高温油炸、烧烤、煎烤时,产生的高温可能让蛋白质变性,使某些物质转变成致癌物,如多环芳香族碳氢化合物(PAH),这种物质可能和肠胃道癌症有关。
 
  另外更要提醒妇女,大火爆炒的烹调方式虽然让青菜青脆可口,但产生的油烟却被怀疑是女性头号杀手──肺癌的主因。
 
  根据研究,不论是用花生油、沙拉油或是猪油,所产生的油烟,都有致癌物。所以他估计,妇女的肺癌,约50%归因油烟。
 
(实习编辑:赵雪洁)
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