脂肪肝不是肥胖病，吃素竟然也会得！

脂肪性肝病正严重威胁中国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病。发病率在不断升高，且发病年龄日趋年轻化。这种疾病正在蚕食着中国人的健康。我们都以为爱吃肉的肥胖人群才会得这种病，其实肥胖只是很小一部分的原因而已。千万不要因为自己的体重属于正常范围，就忽略了对肝脏的检查。

为什么会得脂肪肝？

正常人肝组织中含有少量的脂肪，如甘油三酯、磷脂、糖脂和胆固醇等，其重量约为肝重量的3%～5%，如果肝内脂肪蓄积太多，超过肝重量的5%或在组织学上肝细胞50%以上有脂肪变性时，就可称为脂肪肝。

日常生活中，经常会有人说：“少吃点肉，小心得了脂肪肝。”其实脂肪肝真正的原因是多样化的。

肥胖虽然不是唯一原因，却也是很多人得脂肪肝的直接原因之一。

酒精。

长期大量饮酒的人，肝穿刺活检，75%～95%有脂肪浸润。还有人观察，每天饮酒超过80～160克则酒精性脂肪肝的发生率增长5～25倍。

快速减肥。

有些人则是在减肥过程中不不知不觉得上这种病的。禁食、过分节食或其他快速减轻体重的措施，可引起脂肪分解短期内大量增加，使脂质过氧化物大量增加，损伤肝细胞，导致脂肪肝。

营养不良。

有人会说那我少吃肉就可以降低得病风险了吧？NO！营养不良导致蛋白质缺乏是引起脂肪肝的重要原因。多见于摄食不足或消化障碍，不能合成载脂蛋白，以致甘油三酯积存肝内，形成脂肪肝。

糖尿病。

糖尿病患者中约50%可发生脂肪肝，其中以成年患者为多。因为成年后患糖尿病者有50%～80%是肥胖者，其血浆胰岛素水平与血浆脂肪酸增高，脂肪肝既与肥胖程度有关，又与进食脂肪或糖过多有关。

药物。

某些药物或化学毒物通过抑制蛋白质的合成而致脂肪肝，如四环素、肾上腺皮质激素、嘌呤霉素、环已胺、吐根碱以及砷、铅、银、汞等。降脂药也可通过干扰脂蛋白的代谢而形成脂肪肝。

妊娠。

多在第一胎妊娠34～40周时发病，病情严重，预后不佳，母婴死亡率分别达80%与70%。

其他。

结核、细菌性肺炎及败血症等感染时也可发生脂肪肝，病毒性肝炎患者若过分限制活动，加上摄入高糖、高热量饮食，肝细胞脂肪易堆积；接受皮质激素治疗后，脂肪肝更容易发生。还有所谓胃肠外高营养性脂肪肝、中毒性脂肪肝、遗传性疾病引起的脂肪肝等。

脂肪肝危害很大

寿命缩短。

不同病因所致的脂肪肝及其并发的基础性疾病，都会对患者的生命产生或轻或重、或近或远的影响。

癌变。

脂肪肝进一步可以发展成肝硬化，末期可能发展成肝癌。研究显示，70%的肝硬化最终会演变为肝癌，肝硬化因此被认为是一种癌前状态。同时也会引发心脑血管之类的疾病，诸如脑中风，脑梗，心梗。

全身各组织器官的功能衰退。

肝脏脂肪堆积，使肝脏合成白蛋白的能力下降，而白蛋白是维持组织器官功能的重要蛋白质。白蛋白低下的人，食欲极差，疲乏无力，易患多种疾病。

肝脏功能受损。

脂肪肝使肝内合成的磷脂和血浆脂蛋白减少，长此以往将会影响神经和血管功能，并引起记忆力衰退和动脉硬化。

为什么吃素也会得脂肪肝？

很多人会选择吃素来规避这种疾病。认为全素更健康，其实恰恰相反。过多的精米白面导致胰岛素大量产生。胰岛素的作用是降低血糖。在胰岛素的作用下，一部分血糖变为能量，被人体组织细胞利用、消耗；还有一部分变成肝糖原、肌糖原；还有一部分血糖就转变成了脂肪。胰岛素不仅可以让多余的血糖转变为脂肪，同时也会促进肝脏生成更多的胆固醇。

真正的健康饮食并不提倡全素，可选择“三分荤、七分素”的方法。每天需要增加50-100克的大豆和豆制品，如豆腐、豆子等，以及适量的坚果，弥补缺少肉类而导致的蛋白质缺乏。另外，要避免吃过多的精制碳水化合物，如米饭、馒头、面条、甜点等。

我们如何预防脂肪肝？

合理膳食。

每日三餐膳食要调配合理，做到粗细搭配营养平衡，足量的蛋白质能清除肝内脂肪。禁酒戒烟，少吃过于油腻的食物，控制脂肪的摄入量，尤其要避免动物性脂肪的摄入。

适当运动。

每天坚持体育锻炼，可视自己体质选择适宜的运动项目，如慢跑、打乒乓球、羽毛球等运动。要从小运动量开始循序渐进逐步达到适当的运动量，以加强体内脂肪的消耗。

慎用药物。

任何药物进入体内都要经过肝脏解毒，在选用药物时更要慎重，谨防药物的毒副作用，特别对肝脏有损害的药物绝对不能用，避免进一步加重肝脏的损害。

保持心情开朗。

让自己的心情处在一个平和的状态，注意劳逸结合等也是相当重要的。