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为了你的肝 请“嘴下留情”

2018-03-12 来源:护肝博士  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:现如今,随着社会经济的发展,人们的生活水平的提高,大众的消费观也发生了巨大的变化。人们在外面吃饭的几率远远大于在家里,尽管在外就餐比较方便快捷,但任何事物都是有利有弊的,而在外就餐往往“风险很大”。

为了你的肝请“嘴下留情”

黄曲霉毒素

什么“风险”呢?大家肯定以为是细菌、病毒等之类东西,当然,这些也是风险,但今天要告诉大家的这个风险叫做——黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物,它是一种真菌。最早是在20世纪60年代英国发现的。目前已经分离鉴定出12种,包括:B1、B2、B2a、G1、G2、GM、Hl、M1、M2、P1、Q和毒醇。

黄曲霉素致肝癌

其实,黄曲霉毒素最与食品安全相关的一个特性是极具耐热性,一般烹调加工温度是不能将其破坏的,它的裂解温度为280℃。当黄曲霉毒素进入机体后,在肝脏中的含量是最高的,结合其具有的强烈的致癌毒性,故长期食用被黄曲霉毒素污染的食品容易导致肝癌。当然,大家也不必惊慌,对于正常健康人来说,黄曲霉毒素如果不连续摄入,一般不会在体内蓄积,一次摄人后1周左右可经呼吸、尿液、大便等排出。

但有研究报道,对于肝脏本身具有基础疾病的人来说,例如:肝炎、肝硬化、酒精性肝病等患者,黄曲霉毒素对其肝脏的致癌性更强,所以,这类人必需更加提高警惕,因为其本生肝脏的代谢解毒能力就比正常健康人弱,在饮食上更应建立良好的饮食习惯和注意平时的饮食卫生。

减少外出就餐次数

无论是正常健康人还是肝病患者,我们在日常生活中都应该注意尽量减少在外就餐的次数,管好自己的嘴。尤其是现在一些不法的商家,为了盈利便不择手段,用一些化学、工业添加剂、发霉的原料进衍食品加工。

因此,我们应该尽量食用新鲜、绿色食品;平时购买商品时,也应注意保存期;自己存放食品时,注意最大限度避免其霉变,尽量放置在低温、通风的环境中;有的老年人非常节约,连发霉的食品也不合得丢掉,其实,在节约和健康不能两者都兼顾的情况下,首当其冲还是应该选择健康。希望大家都能养成良好的生活、饮食习惯。

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