您的位置:健客网 > 泌尿频道 > 泌尿治疗 > 相关饮食 > 【每日一膳】高尿酸的朋友就不能吃豆制品?

【每日一膳】高尿酸的朋友就不能吃豆制品?

2017-03-21 来源:广东省中医院  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:尿酸是嘌呤的代谢产物。虽然人体体内大部分的尿酸大部分都是内源性、也就是各种代谢循环后产生的,来源于食物的嘌呤最终代谢形成的尿酸只是占一小部分,但考虑到尿酸排泄能力是有限的,

  【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球,地球健康人才能长久健康。

  吃货必学

  以为高尿酸就不能豆制品?

  尿酸是嘌呤的代谢产物。虽然人体体内大部分的尿酸大部分都是内源性、也就是各种代谢循环后产生的,来源于食物的嘌呤最终代谢形成的尿酸只是占一小部分,但考虑到尿酸排泄能力是有限的,食物的嘌呤过多仍然会影响尿酸的水平。嘌呤不能及时代谢出体外。一旦血中尿酸浓度如果达到饱和的话,这些物质最终形成结晶体,积存于软组织中而造成炎症,从而诱发痛风。

  这里先要给大家介绍一下,嘌呤是细胞核中遗传物质的组成成分,也就是说在一定体积内,细胞越多,嘌呤越高。就肉类而言,内脏的嘌呤含量通常比普通肌肉高,普通肌肉又比肥肉高。而豆子显得嘌呤含量很高,是因为它水分含量太低了;如果把豆子泡在水里,含水量增加,那么嘌呤含量也就降低到几分之一甚至十分之一了。

  有研究显示,膳食中大豆异黄酮的摄入量与高尿酸血症的患病风险呈显著负相关,这可能与大豆异黄酮抑制黄嘌呤氧化酶的活性有关,同时大豆制品对预防心脑血管疾病有益。而豆类正是大豆异黄酮的重要来源。

  所以,高尿酸的朋友只要不是在痛风的急性发作期,在减少肉类、内脏、啤酒等的摄入情况下,适当吃一些豆类或豆制品还是可以的。

  比如说,豆浆是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成,去掉了原粒豆子当中的大部分嘌呤,所以豆浆可以说是低嘌呤低脂高蛋白食物,而且还是植物优质蛋白。在肾脏功能基本正常、控制鱼肉水产食物的前提下,从植物性食品中获得蛋白质可能更有益处

  今天就为大家介绍一款低嘌呤低脂高蛋白的豆浆膳食——豆浆浸鱼片。

  今日推荐:豆浆浸鱼片

  材料:

  无糖豆浆800-1000mL,鱼片300g(鲈鱼、鲩鱼均可),干虫草花30g,生姜蓉50g,香菜50g,胡椒粉适量。

  制法:

  (1)先把虫草花温水浸泡15min,再隔水清蒸10min,把鱼片用油、盐、胡椒粉、姜蓉、生粉拌匀备用。

  (2)把豆浆煮熟,放入鱼片,虫草花,至水再次煮沸关火,放入香菜,调味即可。

看本篇文章的人在健客购买了以下产品 更多>
有健康问题?医生在线免费帮您解答!去提问>>
健客微信
健客药房