咱们先来看看这是怎么一回事:
近日,国际科学期刊《食品功能》以封面文章的形式发表了天津大学的一项新发现。科学家们从腊八蒜中首次发现3种新型活性肽,其不仅抑菌作用较好,且低毒、不易产生耐药菌。
在媒体报道中,腊八蒜作为功能食品,目前还不能替代临床药物但“有望成为抗生素的替代品”。
抗生素对人类有着重大的意义,以抗生素大家庭中的一员——青霉素为例,感冒发烧上医院,很多人都要打青霉素,至今已经拯救了8000多万条生命;倘若没有青霉素的发现,人类历史的人口将失去75%的比例!
厉害了,我的腊八蒜
简单地说,腊八蒜继承了大蒜的所有优点,但是相比大蒜更为性温,对粘膜的刺激性减弱,二者相配,大蒜和醋的抑菌作用更加稳定,还弱化了吃大蒜时产生的不愉快气味。普通大蒜性温,多食生热,且对局部有刺激,因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食,但是腊八蒜没有这些禁忌。
1、强力抗癌防癌
腊八蒜中的硫化物成分能够消除强致癌物的作用,诱导肝细胞脱毒酶的活性,减少肝脏对亚硝胺的代谢,阻断亚硝胺致癌物的合成并抑制肿瘤的生长,减少癌症的发生率。
2、解腻助消化
腊八蒜酸甜可口,有蒜香又不辣,有解腻和帮助消化的作用,所以,北方人吃涮羊肉和羊肉泡馍总是要配糖蒜的,吃炖肉最好也配几瓣腊八蒜。
3、保护心脏
“大蒜可清动脉,开静脉”,大蒜含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,可降低体内“坏”的胆固醇——低密度脂蛋白的含量,具有明显地降血脂和防止血栓形成,促进血液循环以及预防冠心病、动脉硬化性心脏病及中风的作用。
4、降压降脂
大蒜中的“配糖体”有很强的降压作用,每日吃一头大蒜是非常简单易行的降压方法,尤其是与具有软化血管的食醋一起使降压、降脂、软化血管的效果更胜一筹,是高血压、高血脂、动脉硬化等心血管病人的一剂良方。
5、去除腥味
与生蒜相比,腊八蒜对黏膜的刺激性减弱,大部分人都可以接受,比吃生蒜更受欢迎。除了直接食用之外,腊八蒜还可以用来炖鱼,可以去腥味,而且不腻,有清香感。
6、对抗感冒
现在是感冒最容易侵袭的季节,不论是大蒜,还是食醋,都具有非常好的杀灭和抑制多种细菌和病毒,提高机体抵抗力的作用。
把大蒜放在口中嚼食3至5分钟,可杀灭口腔中的大多数细菌,还可以起到预防感冒、防止伤口感染、治疗感染性疾病的功效,被称为“地里生长的青霉素”。
7、抗衰老防铅毒
腊八蒜的抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老。另外经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用,则能有效地防治铅中毒。
8、强效杀菌
腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。对于胃肠功能比较弱的人群来说,可适当少吃一点腊八蒜,既能杀菌、增强免疫力,又可避免大蒜中的强刺激性的有机硫化物对胃肠的刺激。
提醒:
腊八蒜因为有刺激胃酸分泌的作用,因此,患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。此外,已经患有较严重腹泻者,应和腊八蒜划清界限,因腊八蒜会加重对肠黏膜的刺激,进而加重腹泻的症状。
腊八蒜怎么吃?
腊八蒜可以早上当咸菜佐粥吃,也可以和饺子一起吃,也能切片和肉菜炒着一起吃。
1、腊八蒜炒藕片
原料:脆质莲藕400克,腊八蒜30克
调料:香醋30克,蚝油10克,白醋10克,盐2克,味精、鸡粉各3克,色拉油20克,花椒油10克,陈醋3克
做法:
1.将莲藕去皮,切成一元硬币厚的片,用清水冲洗干净备用。
2.自制腊八蒜切片备用。
3.锅内加水烧开(水中放白醋),倒入莲藕,水后过凉。
4.净锅下色拉油,烧至四成热,放入切好的腊八蒜,中火煸香。
5.然后加入香醋、蚝油、盐、味精、鸡粉、糖,倒入藕片,旺火急炒。
6.翻匀后,勾薄芡淋花椒油即可。
2、腊八蒜炒白菜
原料:白菜,腊八蒜
调料:色拉油,腊八醋,生抽,香油,鸡精,食盐
做法:
1.白菜洗净切块,腊八蒜节片
2.锅中放油,七成热后下腊八蒜爆香
3.下入白菜继续煸炒
4.加入生抽、腊八醋、盐调味,出锅前,放入鸡精,淋入香油即可
厉害了我的腊八蒜,不仅效果堪比抗生素,还是防癌大功臣、血管清道夫!一年四季都能做,每天两三瓣,疾病都赶跑~
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健客价: ¥241.对肾上腺皮质激素有反应的眼科炎性病变及眼部表面的细菌感染或有感染危险的情况; 2.眼用激素用于眼睑、球结膜、角膜、眼球前段组织及一些可按受激素潜在危险性的感染性结膜炎等炎性疾病,可以减轻水肿和炎症反应。它们也适用于慢性前葡萄膜炎、化学性、放射性、灼伤性及异物穿透性角膜损伤; 3.有抗感染成分的复方制剂可以应用于发生眼表感染危险大的部位和预计有大量细菌存在于眼部的潜在危险时; 4.本品
健客价: ¥32