现代人经常在没有知觉的情况下过量饮食,这是很不正常的现象,因为机体先天就具有防止多吃的本能。即使我们这一餐吃多了,下一餐一定会自然的少吃,或不吃;或者这一阶段我们很能吃,过一阶段就会吃的很少了。
饥饿和吃饱是机体的生存本能,在正常情况下,机体对饥饿和吃饱的反馈信号非常敏感,当身体缺乏能量时,我们就会产生饥饿的感觉;当身体得到足够的能量时,我们就会得到来自大脑的信号,告诉我们吃饱了,不要再吃了,于是我们就停止了吃东西。
机体的这种反馈效应是通过一种称为瘦素(Leptin)的物质来实现的,它是由脂肪细胞分泌的一种激素,负责调控机体的能量储备和消耗(体内的能量主要以脂肪的形式储存起来的)。它通过大脑来告诉我们什么时候应该吃东西,吃多少,什么时候应该停止吃东西,什么时候应该储备能量(例如冬天到来之前,机体倾向于增加脂肪来度过寒冬,这时我们就会很能吃),什么时候应该消耗多余的脂肪/能量(例如在炎热的夏天,机体要把多余的脂肪/热量消耗掉以度过酷暑,这时我们会感觉没有食欲)。
机体对吃饱的反馈效应需要通过两种方式来实现:
?瘦素分泌的量
?大脑对瘦素信号的敏感性
如果瘦素分泌的量不够,大脑就“听”不到(瘦素发来的信号通过大脑来传递);或者,即使机体分泌了足够的瘦素,但大脑对此不敏感,结果还是“听”不到。无论哪一种情况,最终的结果就是吃过量,而自己却没有感觉。
那么,为什么会出现这样的现象?答案是我们的饮食出现了问题,导致我们的机体逐渐丧失了这一生存的本能。
有些食品能够直接抑制机体瘦素的产生或释放,导致多吃。这样的食品有:
?碳酸饮料
?果汁和各种饮品
?糖果、甜点
?酒精
?食品添加剂(硫酸钠sodiumsulphite,苯甲酸钠sodiumbenzoate)
前三种食品的共同特点是,其中含有大量的果糖。研究表明,果糖抑制瘦素的产生(阻碍饱的信号发出),同时促进饥饿激素的产生(饿的信号)。所以,吃饭时喝饮料、果汁或饮酒(这恰恰是现代人喜欢的饮食习惯),瘦素的产生就会受到抑制,在吃足够食品的情况下,机体仍然没有饱的感觉。有人甚至认为,吃快餐(例如热狗或汉堡)时应该同时喝可乐,这样帮助消化。但实际上这是在愚弄身体,抑制了瘦素的产生当然就不会感觉很饱了(这也是快餐业成功的秘密,这种搭配能多卖食品)。
除了抑制瘦素产生以外,有些因素会导致机体对瘦素不敏感,也就是说,体内已经产生足够的瘦素了,但大脑就是感受不到,还认为体内的能量储备不够,还拼命的发出身体缺乏能量的信号,结果我们就不停的吃东西,当我们感觉吃饱的时候,已经吃的太多了。研究发现,肥胖的人体内具有高水平的瘦素。而瘦素是由脂肪细胞分泌的,脂肪越多,产生的瘦素就越多,过多的瘦素使大脑对其工作的方式发生改变,产生耐受。
高血糖、糖尿病患者体内具有高水平的胰岛素,研究指出,高水平的胰岛素可导致机体产生高水平的瘦素。
长期过量饮食对身体非常有害,它可使体内产生大量的毒素、降低免疫功能,从而导致身体产生肥胖和多种疾病,例如消化系统疾病、心脑血管疾病、肝脏疾病和癌症等。
为了阻止过度饮食,机体就要分泌更多的瘦素,过多的瘦素会给身体带来很多危害,例如:
?心脏病
?糖尿病
?骨质疏松
?自身免疫病
?肥胖
?生殖系统紊乱
?关节炎
?大量的炎症
但是,瘦素过少也会产生同样的危害。因此,保持体内健康瘦素的水平是确保身体健康的关键所在。如何做到这一点?我们首先应该避免吃那些含有阻止身体产生瘦素的食品,使我们能够及时的得到吃饱的信号,避免多吃。另外,我们还应该改变食品的选择,不要吃导致机体对瘦素不敏感的食品,例如含果糖高的食品;同时减脂肪,恢复机体的正常代谢功能,以减少机体对瘦素的分泌量。
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