中医理论认为，药物和食物有寒、热、温、凉四性和淡、酸、苦、甘、辛五味，针对不同病性和体质选用对应的性味和功效的食物。
甲减患者不宜吃生冷油腻和咸的食品，饮食宜清淡。可选择一些温补的中药煲汤食用，如黄芪、西洋参、枸杞、桑葚等。
甲亢患者基础代谢率明显升高。通常较正常人增加50%～70%。每人每天宜供给3000～3500kcal。避免一次性摄入过多，适当增加餐次，除正常3餐外，另加餐2～3次。
人的甲状腺需要碘才能正常工作。大多数人很容易从饮食中获取足够多的碘元素，通常是通过吃鱼和奶制品。要确保在家使用的是碘化食盐，这个可以通过看标签来判断。海盐和包装或加工食品时使用的盐通常没有碘化。
碘是人体必须的一种微量元素，是合成甲状腺激素的原料。华燕吟介绍，人体中的碘80%通过食物摄入。“通常，人体约有30毫克碘，其中甲状腺含碘量为8~15毫克。80%的碘排出体外主要是靠尿碘，其他则是通过粪碘、呼吸、汗液等。”
近年来，甲状腺结节者越来越多，同时，甲状腺癌日益成为严重威胁健康的肿瘤之一。加碘盐、甲状腺结节、甲状腺癌，不少人将这三者进行排列组合，得出结论是它们呈递进式的因果关系:加碘盐导致甲状腺结节增多，而甲状腺结节是甲状腺癌的“前奏”。
甲亢患者需要限碘（应用放射性碘治疗的，高碘食物如海产品应禁用至少7天），因碘摄入过量导致的甲减或亚甲减，应限制碘摄入，甲状腺结节，此类人群适碘饮食即可。
甲亢患者在饮食中要避开含碘量高的食物，例如海带、带鱼、海苔、紫菜等海产品，食用盐的时候，应避开含碘盐，选用无碘盐，在选择食疗偏方时，要慎用温补和含碘量较高的食谱。
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