每天多吃一份红肉，痛风风险就上升 45%

　　随着我国居民收入水平的提高，痛风和高尿酸血症的发病率也在不断上升。在几十年前的中国，这种病发病率非常低，但目前已经成为威胁健康的一种重要疾病。

　　男性患者大大多于女性患者的原因，是由于雌激素有促进尿酸排出的作用。因此，年轻女性极少发生高尿酸血症。然而，在绝经之后，女性也可能被这种疾病所困扰。

　　在高尿酸血症患者当中，有些人会发展为痛风患者，有些则一直保持无明显症状的状态。正因如此，有一部分尿酸水平上升的男性，特别是中青年男性，往往对此不以为意。

　　然而，研究早就发现，即便不发展为严重痛风，高尿酸血症也代表着身体代谢的紊乱状态，与糖尿病、高血压、心脑血管疾病都有很大的相关性。同时，它也会增加肾结石和肾功能损害的风险，因此绝对不可以掉以轻心。

　　什么人容易患上痛风？

　　除了遗传易感性之外，绝大多数人都有饮食生活方面的不良习惯。

　　目前流行病学研究发现，饮酒、吃过多红肉、吃过多海鲜、运动太少等，都会增加患痛风的风险。

　　研究还发现，体重过高、腰腹肥胖都是痛风的风险因素。

　　除此之外，年轻时就发胖的男人更容易患上痛风，特别是家族中有痛风患者的人，更应当高度警惕。

　　一项在近三万名经常跑步的健身者中的跟踪研究发现，即便在参加公众跑步活动的男性当中，饮食生活因素也会对痛风风险产生影响：

　　1.每摄取10克酒精，痛风风险就会上升19%

　　平均每天摄入15克以上的酒精，即便跑步锻炼的距离完全一样，痛风危险就已经达到完全不喝酒者的两倍。进一步分析发现，同样的10克酒精量，红酒会使风险上升27%，啤酒则上升19%。这与此前「喝红酒不会促进痛风」的调查结果不太一致。

　　2.每天多吃一份（生重80克）红肉，痛风风险就上升45%

　　而考虑到体重偏高的人大多爱吃肉，研究者们还对同样体重的人进行吃肉量的比较，发现多吃一份肉，仍是会增加25%的痛风危险。

　　3.每天多吃一个水果（比如一个苹果或橙子），痛风风险下降27%

　　而且这种效果不受体重差异的影响。研究者认为，与其说水果对痛风有直接预防作用，还不如说，经常吃水果的人可能整体健康意识比较强，生活习惯比较好。

　　研究者特别提到，尽管这项研究中没有调查乳制品的摄入量，但通常水果摄入量高的人乳制品摄入量也高，而乳制品对痛风预防很有好处。

　　4.体重指数（BMI）对痛风风险的影响非常大

　　BMI每增加1，即便每天跑同样的距离，痛风风险也会增加18%。

　　而BMI超过27.5的人，痛风危险则是BMI低于20者的16倍，是BMI在20～22.5之间者的四倍。

　　5.腰围每增加一厘米，即便跑同样的距离，痛风风险上升6%

　　6.日常跑步的距离每增加一公里，痛风风险降低8%

　　7.在标准十公里跑测试中，跑步速度每上升1米/秒（3.6公里/小时），痛风风险下降45%

　　跑步测试速度快，意味着心肺功能较好，整体代谢水平也比较高。

　　之所以介绍这项研究的结果，除了想说明这种疾病的危险来源之外，还想提示人们，除了遗传因素无法改变之外，食物因素是可以改变的。而体能也有很大关系，因为体能在很大程度上意味着代谢能力。

　　痛风患者运动小贴士

　　痛风发作时需要停止锻炼。

　　此时若不注意休息，盲目进行运动，会使痛风急性期的不良反应加剧，从而加重病情。想要了解更多关于痛风患者如何运动的内容，您可以直接回复「运动」。

　　人体的血尿酸当中，三分之二以上为内源性尿酸，食物来源只是小部分。这些尿酸70%靠肾脏排泄，只有在人体代谢紊乱，产生较多内源性尿酸，而肾脏功能又不足以及时处理多余尿酸的时候，才会出现高尿酸血症的情况。

　　所以，提高身体对尿酸的代谢能力，要比斤斤计较食物的嘌呤含量更为重要。