生活中为什么会惹上骨质疏松 如何安排饮食预防骨质疏松

　　骨质疏松症是一种全身性疾病，它是以骨量降低和骨组织微结构改变，导致骨脆性和骨折危险增加为特点的疾病。近年来，人们逐渐认识到成人骨质疏松症的根源在于儿童期，称它是一种“影响老年生活的儿童疾病”。许多研究表明，骨量峰值的75%～80%由遗传因素决定，外在因素如营养、活动、疾病等也影响骨峰值。

　　人体骨骼发育大部分发生在少儿时期，合理的营养有助于骨骼的发育。相反，营养不良、肥胖、体育锻炼不足、运动方式不适当，这些因素都会对骨骼发育产生负面影响。事实上人的骨量峰值一般在成年早期获得，大约在30岁左右骨量开始逐渐下降，在成年早期若能达到最大骨量峰值，这样可以减少几十年后可能发生的骨质疏松症的风险，提高全民整体的健康水平。

　　全美每年由骨质疏松引起的骨折大约为150万例，常年累积的钙流失，会让人的骨骼非常脆弱。专家指出，保证营养均衡充足，注意锻炼，能有效预防骨质疏松。

　　■饮用鲜奶

　　加利福尼亚大学生物学教授保罗。索特曼博士说：“人们的日常饮食中钙含量不足，无疑是导致骨质疏松症的最大原因。”一般来说，成年人一天应该喝400~500毫升，即两袋牛奶；至少要喝250毫升左右，即1袋牛奶，最好是750毫升左右，但最多不宜超过1000毫升。

　　■服用补钙药物，并注意保持饮食营养均衡

　　虽然我们有丰富多样的食物可供选择，但因为个人体质不同，以及对营养吸收程度的差异，很多人从食物中获得的钙无法达到甚至远远达不到日摄入标准。医生建议，在保持合理膳食的前提下，每天可服用500~1200毫克补钙药物，服用剂量应根据实际情况，谨遵医嘱。

　　■同时补充锌、铜、镁

　　大量医学文献中均指出，如果人体缺乏这三种矿物质当中的任意一种，都会对骨骼的健康产生负面影响。当它们互相合作时，补钙效果最好。

　　锌的日需求量为10~15毫克；铜和镁的日需求量都是2毫克。过量的锌会阻碍人体对铜的吸收，因此一定要注意保持摄入量的平衡。

　　■勿忘维生素

　　一项在荷兰进行的骨骼研究发现，维生素K有助于保存储存在人体内的钙。研究人员让70名已过更年期的女性每天服用1毫克(1，000微克)维生素K，持续3个月后发现，这些女性的尿液中流失的钙的数量明显减少。

　　维生素K的日需求量为80微克。只需保持合理的日常膳食，人体便能轻易地获取到足够的维生素K。水果、绿叶蔬菜、块根类蔬菜和乳制品都是维生素K的最佳食物来源。

　　■摄入微量的硼

　　硼能够影响骨骼和矿物质的新陈代谢，具有减少钙和镁从尿液中流失的作用，因此有助于预防骨质疏松症。但大可不必服用补充硼的药物，只要多吃些水果和蔬菜即可，如吃1个大苹果，便能获取0。5毫克硼，满足人体对硼的需求。

　　■摄入蛋白质

　　从日常膳食中获取蛋白质，对于骨骼的形成和全面健康都很重要。

　　建议多吃豆类和绿叶食物，如花椰菜、黄豆、蛋黄、小白菜、芹菜、芝麻酱、芥兰、羽衣甘蓝、芥菜、豆腐、虾皮、甘薯等。

　　膳食中也有很多因素会对骨骼健康产生不良影响，引起骨质疏松。下面列出了一些应该注意避免的事项。

　　1.少喝咖啡

　　虽然对于摄入多少咖啡因才算过量的问题仍存争议，但专家一致认为，摄入咖啡因能加速钙从尿液中排出。研究人员发现，每天基本上不喝牛奶的女性，如果咖啡因的摄入量相当于每天喝1~2杯(250ml/杯)咖啡，那么髋骨和脊骨骨质减少情况非常明显。

　　2.少喝可乐

　　磷也是骨骼的必要组成成分，但过量的磷会与血液中的钙结合，阻碍人体对钙的吸收，对骨骼健康造成极大破坏。可乐中磷、糖和咖啡因的含量都非常高，对于易得骨质疏松症的人来说是头号大敌。而且，当人体缺乏钙时，会自行调动骨骼中原有的钙，让缺钙问题更加严重。所以，每天饮用可乐不要超过1罐。

　　3.少吃盐

　　专家指出，大量食用盐会促使钙从尿液中排出。每天盐的摄入量不宜超过1茶匙。

　　4.少喝酒

　　有研究结果显示，在慢性酒精中毒的男性中，骨质减少和由骨质疏松造成骨折的比例相当高。饮酒过量会阻止人体对钙的吸收，导致骨质疏松。

　　5.把铝拒之于体外

　　已有研究显示，铝摄入过量也会引起骨质的流失，因为铝不仅能和磷、钙结合，一起进入尿液，还能沉积在骨头里，引起软骨病(骨软化)。因此请尽量少服用作为补钙药物的、含铝的抗酸剂。