高尿酸血症患者只能做只吃素的小兔子吗？

　　高尿酸血症患者只能做只吃素的小兔子吗？不不不，怎么吃听听逄医生怎么说。

　　冬季吃喝时，高尿酸血症患者往往备受煎熬。有的患者曾经抱怨，看着可以食用的食物名录，觉得自己活得像只兔子，仿佛这辈子只能吃素了。

　　专业医生表示，偶尔一次聚会需要应酬时，尿酸稍稍有点超标，也不能说完全不能吃，一两串肉串还是可以的，但海鲜还是不能碰。

　　你要先了解，什么是高尿酸血症呢？通俗来说，就是指平时体检血尿酸高于正常（357umo1/L），但从未患过关节炎的人群。这些人群中有1/3的人在持续血尿酸增高7-8年后，发展为真正的痛风患者，所以这类人更应该注意按嘌呤含量选择食物。

　　嘌呤含量最高的不是海鲜，是小鱼干

　　高嘌呤的食材有个基本特征，含水越少，嘌呤含量越高。含量最高的不是海鲜，是小鱼干，嘌呤高达15380毫克/公斤；

　　其次是小牛颈肉，嘌呤高达12600毫克/公斤；

　　接下来是肝类内脏，鹅肝＞猪肝＞牛肝，令人想不到的是紫菜的嘌呤含量与肝类相当；

　　鲜三文鱼嘌呤含量高达2500毫克/公斤，我们常吃的虾蟹类含嘌呤约2000毫克/公斤，扇贝＞虾＞螃蟹；

　　畜鱼肉类中，每公斤嘌呤含量牛羊肉1200毫克，草鱼在1400毫克左右，禽肉中，鸡肉＞鸭肉＞鹅肉；

　　内脏中，肝类之外，猪舌、鸡心、猪肚、鸭肠，与黑豆、黄豆相差不多，略高于肉类，均是高嘌呤食物。但比起浓肉汤来说，都是小巫见大巫了。

　　浓肉汁的嘌呤含量，谁喝谁酸爽

　　浓肉汁的嘌呤含量最高可达4000毫克/公斤，火锅汤就是其中的一种。有研究发现肉制品在水煮过程中，其嘌呤含量会有所变化，羊肉在涮后6分钟、牛肉和青虾在涮后16分钟同生样品相比，嘌呤含量有一定程度的下降，但随着时间的延长，涮肉量、涮虾量的不断增加以及水分的不断减少，汤里的嘌呤可以升高至比肉自身嘌呤还高的程度，导致嘌呤再吸收进入肉和虾中。据此推理，火锅中的涮品不宜煮食时间过长，也不建议喝火锅汤。

　　嘌呤较低的食物瞅准了

　　蔬菜每公斤的嘌呤含量相对较低，比如：

　　部分蔬菜嘌呤含量（毫克/公斤）

　　白萝卜109

　　冬瓜37

　　土豆74

　　菠菜334

　　香菜293

　　杏鲍菇等蘑菇300—350

　　木耳88

　　鸡蛋是最低的，只有4毫克。另外牛奶嘌呤含量也比较低，为14毫克。

　　这么说，大家可能还没有什么概念，换个角度提醒一下，连大米还有300毫克的嘌呤呢，小米有200毫克，地瓜104毫克。就是说我们吃一两米饭，和吃一两蘑菇或香菜摄入的嘌呤差不多，也可换成吃三两萝卜或八两的冬瓜。

　　鱼和鸡胸脯肉可适量

　　海鲜、牛羊肉、动物内脏要严格限制食用。痛风常常发生在尿酸突然飙高的时候，当尿酸水平控制在360微摩尔每升以下时，可以适量食用带鳞的鱼和鸡胸脯肉这样的优质蛋白，但是啤酒是一定不能喝的。

　　看看坚果的嘌呤含量

　　人们常吃的每公斤坚果中，花生含790毫克嘌呤，葵瓜子含1000毫克左右，腰果含805毫克，所以坚果类可以吃，但不宜多吃。每天食用75g左右坚果对人体是有益处的，但多量食用则没有好处，徒增热量，对血糖无益，连嘌呤都超标了。比如你忍住了大虾的诱惑，却轻易磕掉了二两瓜子，其实二两瓜子的嘌呤含量和一两虾是相当的。在饮料方面，所有含果糖的、含碳酸的饮料都不建议食用，同理冰淇淋也不建议食用，主张饮用碱性的矿泉水或白开水、茶水。

　　所以，虽然痛风跟饮食密切相关，但是吃的像兔子一样，反而不利于身体的健康。严格控制饮食并不利于痛风治疗，人体在饥饿时会把脂肪作为能源，脂肪分解物会抑制尿酸的排泄，痛风更容易发作。