豆浆的营养价值 常喝豆浆能防止骨质疏松

　　豆浆的口感非常好，很多人喜欢喝。然而，大家对于豆浆的营养价值，了解得却不多。下面小编就和大家说说豆浆的功效以及喝豆浆的好处。希望大家看完后能学会正确地喝豆浆，顺便再教大家一个豆浆的做法，很简单的哟!

　　豆浆顾名思义就是用大豆加工成的浆，豆浆的营养价值高，而且食用后有助于人体消化吸收。由于豆浆物美价廉，随处都可以买到，因此非常都广大群众的欢迎。早餐喝杯豆浆，再吃一块面包，那是最好不过的了。食用方便又营养，是上班族们最佳搭配早餐。

　　豆浆的营养价值

　　鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质。每100克黄豆约含40克蛋白质，黑豆更高达50克，是鸡蛋的3倍，牛奶的13倍，瘦肉的2倍。鲜豆浆中的蛋白质是惟一类似于动物蛋白的植物性完全蛋白质，其氨基酸配比与人体所需值相近，有利于人体的消化吸收。大豆加工成鲜豆浆，其结构状态发生了改变，蛋白质游离度大大提高，提高了吸收率。据科学测试，鲜豆浆的消化收率可高达95%，远远高于煮大豆65%、全脂豆粉80%、脱脂豆粉85%。

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　　豆浆的功效

　　1、防止骨质疏松症

　　豆浆中所含的矿物质，如铁、镍、钾、镁、亚铅、钒、铜等的含量均非常丰富而且比较均衡，其中铁的含量大约为牛奶的12倍、母乳的6倍。铁、铜、钒能够增加红血球，镁进入细胞内，从而可以有效的预防肌无力、动脉硬化等症，并有助于钙沉淀于牙齿和骨骼，使之坚固、结实。

　　镍则起到预防肝硬化、心肌梗塞、脑中风的作用。大豆异黄酮可抑制骨骼钙流失，促进骨骼健康。因此，常饮鲜豆浆对防止骨质疏松非常有益。特别是老人和正在成长的儿童，应常喝豆浆，这样对身体健康有非常大的帮助。

　　2、预防心血管疾病

　　豆浆的脂肪中不仅胆固醇的含量几乎为零，同时还能够起到把沉淀在血管壁上的低比量胆固醇溶解，将体内多余的胆固醇搬运出体外。喝豆浆可以预防高血脂、动脉硬化、高血压、脑中风等疾病。

　　豆浆中还含有大量的卵磷脂。卵磷脂被称为生命的基础物质，它存在于身体的所有细胞之中。卵磷脂不仅可以溶解掉多余的胆固醇、脂肪，还能起到预防动脉硬化、血栓、脂肪肝等作用。体内如果缺少卵磷脂，就很容易导致皮肤粗糙、老化、荷尔蒙减少、精力衰退等现象。

　　3、优质蛋白质

　　大豆中含有丰富的植物性蛋白质，而在众多的大豆加工食品中，豆浆中所含的蛋白质是最容易被人体消化吸收的。因此，豆浆是补充蛋白质的最佳来源之一。

　　4、预防高血压

　　豆浆具有抑制血管紧张的肽原酶活性物质，是目前治疗高血压的首选药。研究发现，大豆蛋白质中有3个可抑制血管紧张肽原活性的短肽片段，大豆蛋白质中具有抗血压的潜在功能

　　5、益智健脑

　　鲜豆浆中含有大量的卵磷脂，卵磷脂是构成人体细胞膜、脑神经组织、脑髓的主要成分，该成分是生命的基础物质，具有很强的健脑作用。卵磷脂经消化后，参与合成乙酰胆碱，这是一种人类思维记忆功能中的重要物质，在大脑神经元之间起着相通、传导、联络作用，所以常喝豆浆可以健脑益智。建议经常用脑的朋友可以经常使用都豆浆。

　　豆浆的食用方法

　　豆浆营养价值丰富，除了直接饮用外，还可以搭配其他食物一起食用哦，你可根据自己的食用爱好，制作出不同的美食来吃。

　　豆浆的做法

　　材料

　　黄豆300公克，水1000㏄，白糖适量。

　　做法

　　1.将黄豆洗净泡水(水量要盖过黄豆)，泡8小时备用。

　　2.将作法1泡过的黄豆放入果汁机中加入500㏄水，搅打成浆，取一纱布袋，将作法打好的豆浆倒入，将豆渣过滤掉。

　　3.取一较深的锅子，倒入剩余500㏄的水与作法2过滤后的豆浆，开大火将豆浆煮至冒大泡泡，再转小火续煮10分钟，直到溢出豆香味后熄火。

　　4.将作法3煮好的豆浆倒入滤网过滤，去除残渣，即为原味豆浆，依个人喜好适量加入白糖拌匀即可。

　　结语：有关豆浆的营养价值和功效等问题，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对豆浆已经有了一定的认识和了解了。豆浆的好处虽多，但是有些特殊的人群是不能喝豆浆的。例如有痛风的人，希望大家能清楚自己的体质，正确食用豆浆!