骨质疏松：狂吃肉和蛋导致铁“滚蛋”！

2015-10-31 来源：健客网社区标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：只有在有维生素C和酸味物质（富含苹果酸、酒石酸、柠檬酸等多种有机酸）存在的情况下，转化成二价铁才能被人体充分地吸收和利用。

　　据日本《读卖新闻》报道，日本果树研究所杉浦实主任研究员的研究表明：常吃蜜桔可以预防骨质疏松症，因为蜜桔中的黄色素——β隐黄素有增强骨质并抑制骨质减少的作用。医学界认为，女性闭经时荷尔蒙的平衡会发生变化，因此容易患骨质疏松症。杉浦实在日本蜜桔的产地——滨松市三日町地区所做的研究表明，长吃蜜桔的女性患骨质疏松症的人较少。他对212位绝经妇女血液中的β隐黄素和骨质疏松症的关系做了调查，发现每天吃4个以上蜜桔的调查者血液中的β隐黄素比每天不吃蜜桔的调查者的浓度高，患骨质疏松症的概率低92%。

　　据报道，这个研究成果在世界上也是首次。

　　大鱼大肉易患骨质疏松

　　专家曾做过这样的实验：A：每天摄入80克的蛋白质，将导致37毫克的钙流失。B：每天摄入240克的蛋白质，额外另补充1400毫克的钙，将导致137毫克钙的流失。

　　这说明：额外补充钙并不能阻止高蛋白所引起的钙流失。这是因为过多的摄入大鱼大肉这些酸性食物，易使人们产生酸性体质。而人体无法承受血液中酸碱度激烈的变化，于是，身体就会动用两种主要的碱性物质和钙加以中和。当体内的钠用光了的时候，就会启用身体内的钙，所以，过量摄入大鱼大肉而不注意酸碱平衡，将导致钙的大量流失。

　　这也是那些大款、常吃宴席（饮食特点是：肉多酒多油多菜少饭少）的人常常莫名其妙地感到疲倦、头晕、体力不支的原因所在！紧随其后的是赶上了“代谢综合症”（高血压、高血脂、糖尿病、肥胖、脂肪肝、痛风等等）的时髦病。

　　狂吃肉和蛋导致铁“滚蛋”！

　　现在的孩子大都爱吃各种肉类，就是不爱吃蔬菜和水果，家长也认为：只要多吃富含铁锌的肉鱼蛋，蔬菜水果吃不吃无所谓。结果是：不但孩子的体重蹭蹭地往上“窜”，而且一检查照样患有缺铁性贫血。

　　因为人们膳食中所摄入的瘦肉、动物内脏、蛋黄中的铁多为三价铁，不易被人体吸收，只有在有维生素C和酸味物质（富含苹果酸、酒石酸、柠檬酸等多种有机酸）存在的情况下，转化成二价铁才能被人体充分地吸收和利用。

　　而维生素C和酸味物质在蔬菜和水果（如猕猴桃、柠檬、鲜枣、酸枣、橘子、草莓、苹果）中含得最多。如果一味地只吃瘦肉、动物内脏、蛋黄等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，这些食物中的铁质就不能被人体吸收与利用，造成营养的极大浪费，出现缺铁性贫血。