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宝宝食材这样做 营养锁住百分百!

2018-11-20 来源:妈妈宝典  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:将营养“送给”垃圾筒实在有些可惜,有的营养含量高的食材最好留下来。比如芹菜,我们习惯只吃茎而将叶子扔掉,事实上芹菜叶子中所含的胡萝卜素远远高出茎当中的含量,我们完全可以将叶子留下当做配菜来使用。

如何丰富宝宝的餐桌,让宝宝获得足够的营养长得壮壮的,是每位妈妈的追求。可是在我们准备和烹制这些食物的过程中,食物营养会因为各自特性的不同而大量流失。

怎样减少食物营养的流失呢?

通过哪些方式来锁住食物的营养呢?

这些妙招,妈妈要一定要收藏哦!

宝宝的食物,就要这样做!

营养锁住百分百!

新鲜蔬菜新鲜买

时令蔬菜建议妈妈们少量购买。如果当天的绿叶蔬菜吃不完,可以洗净后,在水中浸泡几分钟,用保险袋装好存入冰箱。相比较一般蔬菜,有机蔬菜(比如青椒、西红柿等)的营养跑得就没那么快,可以保存得稍久些。

变废为宝营养逃不了

将营养“送给”垃圾筒实在有些可惜,有的营养含量高的食材最好留下来。比如芹菜,我们习惯只吃茎而将叶子扔掉,事实上芹菜叶子中所含的胡萝卜素远远高出茎当中的含量,我们完全可以将叶子留下当做配菜来使用。

合理清洗锁住营养

如何正确清洗食物呢?这里面的学问可就大了。一般说来食物清洗的次数越多,浸泡时间越长,营养就跑得越多。特别是一些瓜果蔬菜当中所含的水溶性维生素,它们一遇到水就跑得飞快。

要防止食物营养大逃亡,首先要记:

1、流水冲洗,不宜浸泡多次冲洗;

2、先洗后切。因为先切后洗,不仅更容易让水溶性维生素逃到水里,而且其他的营养物质也会因为长时间与空气接触而自然流失。

科学烹调美味加营养

蔬菜

烹制蔬菜的诀窍只有四个字“大火快炒”,因为蔬菜当中的维生素C、B1最怕热、怕煮,受热时间越长,营养流失越多。做蔬菜汤也要等水开后,再将菜下锅,尽量减少蔬菜在水中煮的时间。

肉类食物

烹制肉类食物,一般红烧、清炖会使肉类中的维生素和矿物质溶于汤汁内;而蒸、煮容易使其中的蛋白质和糖类发生水解作用。所以在食用这些方式烹制的食物时,最好连汤带汁一起吃掉。

鸡蛋

煮、炒鸡蛋营养保留最多,油煎鸡蛋营养损耗最大。

面食

面食以蒸和烙的方法比较好,捞、煮则会使面食当中的营养跑到汤里去。油炸面食会因油温过高,其中的维生素破坏怠尽。

注:以上文章节选自宝宝树

食物营养很容易流失,但妈妈们注意到厨房中的科学和食材的使用方法,这些营养就会乖乖的上桌了。

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