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夏季饮食宜与忌

2018-07-18 来源:儿科医生鲁靖  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸和核黄素等B族维生素及维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙。丝瓜是夏秋之家常蔬菜,鲜美、滑爽,老幼皆宜,营养丰富,且颇具药用价值。
夏季饮食宜与忌
 
1.夏季宜食
 
炎炎夏日到了,营养专家认为,以下几类蔬菜最适宜宝宝夏季食用。
 
瓜类蔬菜:蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水,是饮用水所无法替代的。夏季也正是瓜类蔬菜上市旺季,它们的共同特点是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸和核黄素等B族维生素及维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙。丝瓜是夏秋之家常蔬菜,鲜美、滑爽,老幼皆宜,营养丰富,且颇具药用价值。
 
凉性蔬菜:进入夏季后,对人体影响最重要的因素是暑湿之毒,所以吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴、清热去火、排毒通便。如苦瓜、丝瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜等都属于凉性蔬菜,不妨经常食用。
 
“杀菌”蔬菜:夏季是疾病尤其是肠道传染病多发季节,这时多吃些“杀菌”蔬菜,可起到预防疾病的作用。这类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、香葱、蒜苗等。
 
2.夏季忌食
 
夏天炎热,人们不喜热食,喜好冷食。但吃冷食必须注意卫生,不要引起肠胃疾病。此外,还必须注意要易于消化,特别是老人、小儿,更应注意进食易于消化的冷食。必须注意冷食并非生吃,除少数(如番茄)可生吃外,多数的菜不宜生吃。生吃弊端多,有害身体,容易导致消化不良,引起胃肠功能障碍。在做法上,可用开水烫过,然后晾凉冷吃,如芹菜、菠菜、白豆腐等;可用醋、生姜、食盐搅拌。醋能解毒,能促进消化,生姜可祛寒,也能促进消化。做冷食切忌用猪油,也不宜用茶籽油、菜籽油,最好用麻油。做冷食应防止中毒,防止病菌、病毒入口。
 
应将买回的菜洗干净,剔去腐烂的、有虫点的,变质的或削去外皮。
 
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