适宜食谱清蒸鲈鱼

2018-06-14 来源：北京中医医院儿科标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块；蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸8分钟，端出盘子；去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上撒上葱丝即可。

适宜食谱清蒸鲈鱼

原料：鲈鱼一条胡椒粉、黄酒、香菇各适量、火腿半个。做法：鲈鱼收拾干净后擦干水；用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时；香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用；将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块；蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸8分钟，端出盘子；去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上撒上葱丝即可。

笋烧牛肉

原料：牛腩400克、冬笋200克，干辣椒、花椒、葱、姜、八角、酱油、白糖、盐、陈皮各适量。

做法：牛腩洗净后切成小块便于入味，冬笋切成方块，用水焯烫一下；锅中放入少量油，烧热后加入4～5个干辣椒和少许花椒爆香，之后下入牛腩块翻炒，直到牛腩水分炒干；牛腩炒干后，加入两勺酱油、一勺白糖、少许辣椒面翻炒上色，炒出香味；将牛腩移到一只汤锅里，加入开水，没过牛腩为准，加入葱、姜段、2个八角、少许陈皮；中火煮开后撇去表面浮沫，转成小火慢炖约40分钟，待牛腩软烂后，加入冬笋块煮熟，根据自己口味用适量盐调味即可。

酱爆猪肝

原料：猪肝400克、茭白100克、青椒一个，葱、姜、蒜少许、料酒、酱油、甜面酱、糖、水淀粉各适量。

做法：猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上；浸泡后的猪肝冲洗后切成片，加料酒、酱油、干淀粉拌和，放置15分钟；茭白、青椒洗净切片，葱、姜、蒜切末；热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色变挺后盛出备用；另起油锅下茭白炒软后再下青椒片稍炒盛出；再起油锅下葱、姜、蒜末煸出香味，下甜面酱煸炒，加糖和少量清水；倒入煸好的茭白、青椒和猪肝，炒匀后用水淀粉勾芡即可。

扁豆烧山芋

原料：扁豆一盘、红心山芋两条、青椒五个、蒜瓣四个、酱油两大勺、糖两小勺，盐、鸡精、花生油、开水适量。

做法：扁豆撕去边、洗净，山芋刨去皮，洗净后切成滚刀块；青椒择去蒂，洗净后切成块，蒜瓣也一起切成片；锅内放一大勺花生油，将蒜片放入爆香；放入扁豆煸至成透明状后放入山芋；将扁豆和山芋翻炒均匀后，淋上两大勺酱油，再放入适量的开水，撒上两小勺糖后盖上锅盖，烧沸后转小火焖至山芋断生（山芋不能太熟，否则不成型）；放入青椒，翻炒均匀后再小焖一会，撒上一小勺盐和鸡精调味即可。

鲫鱼萝卜汤

原料：鲫鱼1条、白萝卜半个、木耳少许。做法：新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用；洗好的鲫鱼擦干水，用生姜在锅里涂一下以防粘锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄；鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼（一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤），加入葱和姜煮至沸腾；水初沸时，加入木耳和萝卜丝；盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可。

桂圆莲子粥原料：圆糯米60克、桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克、冰糖适量。做法：先将莲子洗净，红枣去核，圆糯米洗净，浸泡在水中；莲子与圆糯米加600毫升的水，小火煮40分钟，加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟，加冰糖适量，即可食用。