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给幼儿做的食物不可太咸

2018-06-02 来源:复旦儿科黄剑峰医生  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:就会使幼儿体内的钠增加,由于幼儿肾脏发育尚未成熟,不能将体内过多的钠排除,这样就加重肾脏的负担。时间一长,幼儿体内的代谢产物就不能正常地排出体外,致使肾的功能衰退,出现各种病变。

 针对幼儿消化功能的特点,常采用的烹调方法有如下6种。

 
蒸。
 
制作菜肴省时间,且保持原汁原味,减少营养素成分的散失。
 
炖、熬。
 
可保持原汁原味,制作的食品味道清香、淡雅、软而酥烂、清爽利口。
 
瓤。
 
如黄瓜塞肉、葫芦塞肉、瓤冬瓜盅等。此法制作细腻,注意外形,制成的菜肴美观别致,荤素相配,口味鲜美。
 
溜。
 
如豆腐丸子、土豆丸子等。食物为片、丁、丝状等,经过油滑或水烫熟后再溜,以旺火速成能保持菜肴的香脆、滑软、鲜嫩。
 
烧。
 
红烧、汤烧,菜肴味鲜,微甜,色泽发红。
 
汆。
 
是烹制汤菜或连汤带菜的一种烹调方法。
 
给幼儿做的食物不可太咸
 
给幼儿制作的食物,不可过咸,即要比大人的口味清淡些。
 
因为食物过咸的话,就会使幼儿体内的钠增加,由于幼儿肾脏发育尚未成熟,不能将体内过多的钠排除,这样就加重肾脏的负担。时间一长,幼儿体内的代谢产物就不能正常地排出体外,致使肾的功能衰退,出现各种病变。
 
另外,在体内钠升高的同时,钾的含量则相应的降低,而钾缺乏时肌肉就无力,持续的缺钾将导致心脏衰弱,甚至因心跳停止而死亡。
 
因此,幼儿的饮食提倡低盐,但并不是说盐越少越好。盐过少,会造成钠离子在体内的不平衡,同时也会影响菜的味道,降低幼儿食欲。
 
研究资料表明,成人感到有咸味时,氯化钠的浓度是0.9%;婴幼儿感到有咸味时,其浓度为0.25%,两者的差别将近4倍。如果按成人的口味摄入食物,幼儿体内的钠离子浓度就会增加。钠潴留于体内会使血量增加,加重心脑负担,引起水肿或充血性心力衰竭。因此,为了保证幼儿健康成长,幼儿的饮食宜清淡,不要以成人的口味来制作。
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