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怎样为幼儿安排饮食

2018-06-02 来源:复旦儿科黄剑峰医生  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:1~2岁幼儿其主食应以米、面等谷类食物为主,这是热量的最主要来源。蛋白质主要来自肉、蛋、乳类和鱼类食物。钙、铁和其他矿物质主要来自蔬菜,部分来自动物类食物。维生素则主要来自水果和蔬菜。
怎样为幼儿安排饮食
 
1岁以后的孩子,乳牙依次长出,咀嚼能力逐渐加强,此时幼儿的生长发育仍处于较快阶段。为了满足幼儿生长发育所需的均衡营养,父母必须科学地为幼儿安排饮食。
 
幼儿每日所需食品要按参考量供给,把每日应吃的食物种类和数量合理分配到三餐和点心之中。分配比例为早餐20%~25%,中餐30%~35%,晚餐15%~25%。总的原则是早餐吃好,中餐吃饱,晚餐吃少。从幼儿的食欲和活动情况来看,这一顿少吃点下顿多吃点,或今天少吃点明天多吃点,均是正常现象。
 
1~2岁幼儿其主食应以米、面等谷类食物为主,这是热量的最主要来源。蛋白质主要来自肉、蛋、乳类和鱼类食物。钙、铁和其他矿物质主要来自蔬菜,部分来自动物类食物。维生素则主要来自水果和蔬菜。
 
一般来说,幼儿每日主食约100克,肉、鱼、蛋、奶约100克,青菜50~100克,两餐间再加些点心、水果,水果每日约50克。
 
当然,食物量也不是固定不变的。如果一日的饮食中鱼、肉、蛋类供应多了些,便可少吃些豆制品;如果蔬菜供应得多些,那么就可以适当减些水果;副食如果吃多了些,主食就可少供应一些。
 
1~2岁幼儿的点心安排可参考以下标准
 
早点。
 
奶是钙质最好的来源,一定要保证孩子足量的摄入。宝宝上午活动量大,1瓶奶是不够的,而且牛奶不宜空腹喝,最好再让孩子吃一点点心,如饼干、蛋糕、面包之类。
 
午点。
 
提供午点一般在宝宝午睡后,此时宝宝容易口渴,喝1瓶乳酸奶,可为宝宝下午的活动提供充足的能量。午点还可以是水果,因为水果可以保证宝宝所需的维生素。
 
晚点。
 
1瓶奶加适量米粉,可使宝宝在夜间睡得更安稳。
 
平衡膳食的方法
 
婴幼儿大多在8~12个月断奶,之后其食品种类开始向成人过渡。在这个转变过程中,必须做到各种营养素的摄入平衡,也就是人们常说的“平衡膳食”。要做到平衡膳食,需遵循以下方法。
 
主食搭配。存在于不同食物中的蛋白质,其氨基酸比例与人体需要有不同程度的差别。就粮食而言,如果将五谷杂粮混合食用,就可以充分发挥蛋白质的互补作用,使人体获得更丰富、更全面的营养。
 
从营养学的角度来讲,我们提倡食用各种粥类,如绿豆粥、红豆粥、八宝粥、玉米粥,另外两合面、豆包、金银卷都是良好的主食搭配方法。
 
主食与副食搭配。主食与副食的搭配同样可以提高蛋白质的生物利用率,如小麦、小米和牛肉混合食用,其蛋白质的利用率可得到显著提高,从而超过其中任何一种食物的蛋白质的生物利用率。
 
食物性质相差越远,其氨基酸的组成差别越大,氨基酸的互补作用则越明显,其生物利用率提高得也更加显著。另外,同时摄入的食物种类越多,互补作用也越显著。
 
粗细搭配。各种粗粮所含的营养素都各有所长。如小米含铁及B族维生素比较高,全麦粉含钙比较多,搭配食用能使孩子获得多方面的营养素。
 
此外,粗粮所含纤维比细粮多,对防治幼儿便秘有良好作用。所以营养学家的建议是,不可把粗粮从餐桌上撤走。从小养成粗细搭配的饮食习惯并持续终生,这对于有效地预防心血管疾病、糖尿病结肠癌等十分有益。
 
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