早春多吃“四芽一菜”！这几种食物前往不要错过！

春季，是万物复苏、阳气生发的季节。这一季，循环代谢水平陡升，身体尚未完全适应，反映到人体的表征，就是所谓的春火。春火的病症，往往同时在多个脏器问题中反映出来，当多个脏器同时上火，会造成人体免疫力下降，在早春这个疾病高发的季节，有规律地调理日常饮食，祛除春火，一定不能掉以轻心。

春火的各种表征

肝火：表现为眼睛干涩不适，头晕脑涨，口苦咽干，面红易怒等症状。

肺火：表现为咽喉肿痛，干咳无痰，舌干咽燥，声音嘶哑等症状。

胃火：表现为牙龈红肿疼痛，口臭，喜冷饮，舌红苔黄等症状。

心火：表现为口舌生疮，心胸烦热，失眠，尿黄便结等症状。

早春膳食，多吃芽菜益处多

1、黄豆芽——益寿圣品

在中华医药典籍中，黄豆芽被列在益寿食物之首，明代诗人陈嶷曾这样赞美黄豆芽：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植。”可见这种食材在民间颇受青睐。

春天阳气生发，胃火旺盛，黄豆芽中富含的维生素B2便可预防和改善春季频发的口角炎症；同时，黄豆芽还富含微量元素，能提高免疫力，预防春季病菌滋生感染。黄豆芽的食用方法和烹调方式很多，清炒、凉拌、入汤皆宜。

2、香椿芽——药膳春苗

香椿也叫“春苗”，是这个季节的应季蔬菜，可帮助我们祛除春火，药膳价值极高。每年谷雨时节前后，香椿新发的嫩芽挂满枝头，淡淡的清香弥漫大树。

中医认为香椿芽具有清热解毒、健脾理气、杀菌抗病的功效；其富含优质蛋白、维素C、钙、磷等元素，堪称蔬菜中的佼佼者。香椿的吃法有很多，清炒、凉拌、入汤、腌制，别具风味。

3、韭菜芽——蔬中珍品

早春的韭黄堪称蔬中珍品，韭黄中富含的蛋白质、维生素A、维生素B2、苦味质和钙、铁、磷等矿物质，具有驱寒散瘀、增强体力和改善食欲。此外，中医认为韭黄性温味辛，春季食用还具有很好的补肾功效。

除此之外，韭黄中含有大量的维生素和粗纤维，可以促进肠胃的蠕动和消化，帮助我们治疗便秘，预防肠癌。因此，韭黄和韭菜一样，一直被人们誉为“洗肠草”。

4、春笋芽——一口鲜

俗话说，“尝鲜无不道春笋”，春季光照雨水充足，是春笋的高产季节，尤其是破土而出、一尺以内的笋芽最为鲜美。春笋味甘，清热利水，非常适合干燥养生的早春食用。

春笋不仅富含优质的植物蛋白、钙等人体必需元素，纤维素含量也很高，有助于调理肠胃。春笋煲牛肉、春笋白拌鸡、香菇春笋汤、红油焖春笋等都是民间的经典菜品。需提醒大家的是，春笋草酸含量高，烹调之前需用沸水焯一下，过敏体质或消化道疾病患者慎食。

5、荠菜

荠菜属于一种耐寒的野菜，只有在早春时节才能吃上。而现代也有很多人进行了人工种植，其口感和野生的相差很多。

荠菜的营养价值丰富，其中含有多种氨基酸、蛋白质、维生素和矿物质。含有的乙酰胆碱、谷甾醇、季胺化合物等可以降血压和减低胆固醇的作用。其次，荠菜中含有的橙皮甙能消炎抗菌、抗病毒，多食用可以提高早春人体的免疫力，减少疾病发生。

荠菜含有多种物质，能提高呼吸道黏膜的免疫功能防止春季疾病的发生。而且，冬季进补、春节时的胡吃海喝等，都会伤及脾胃，早春吃荠菜恰好有健脾胃、消食和去胃火等作用。

春季养生TIPS

1、多喝茶饮：枸杞茶、金银花茶、菊花茶、柠檬水果茶等都是特别适合春季养生的茶饮，可预防呼吸道感染、滋肝养肾、清热排毒、改善肠胃机能。

2、晚间足浴：热水泡脚可促进新陈代谢，缓解疲劳，改善睡眠质量。脚底穴位密集，水里的热量使得肾经、肝经都能得到养护。倘若来个琥珀足浴，效果会加倍哈！

3、适当运动：经过一整冬的蛰伏，身体机能下降，早春应多去户外活动一下，踏青、放风筝、慢跑、钓鱼都是不错的选择。

4、预防疾病：民谚有“春捂秋冻”的说法，其中春捂指的便是初春早晚温差大，应注意添衣预防感冒。春天亦是细菌滋生、病毒传播的季节，“百草回芽，百病引发”，切记保持室内空气流通、干燥。

“一年之计在于春“，春季风景俊秀、气候宜人，应自然的变化，调畅气机，使阳气充盛，方可保证新的一年拥有良好的精神状态。