腊八节 | 热乎了千年的腊八粥，如何煲才对你最“滋补”？

“小孩儿，小孩儿，你别馋，过了腊八就是年”

明天就到岁终腊八了

小时候，每年的这一天

妈妈就做一锅五谷浓香的腊八粥

让我们每人吃一碗

五颜六色，数不清有几种豆子

为何一碗腊八粥热乎了千年？

我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。粥是养生养颜的佳品，食粥既可以预防感冒，防止喉咙干涩，又能增强食欲，防止便秘，使人延年益寿。

北宋末年诗人张文潜在其所著《粥记》中云：“每晨起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与脏腑相得，最为饮食之良。”粥乃滋补佳品。

腊八隆冬时节，食粥养生

最早的腊八粥是用红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。鲍医生也带来自己平常吃的养生粥的配方（结合江南气候特点）：由红豆、莲子、花生、黑米、桂圆、大枣、芝麻、核桃、小米、米仁、黑木耳、山药组成。大家可以根据自身体质需要酌情加减。

1.女士可多加“美容品”：

【红豆】功效：理气活血，清热解毒，燥湿止痒，润肤养颜。主治：面部黑斑，痤疮，头面游风，花斑癣。

现代研究表明红豆有良好的利尿作用；多吃红小豆有催乳的功效；具有润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。一般人群均可食用。

【莲子】功效：清心祛斑，健脾补胃，养心安神，固肾涩精，滋补元气。主治：心烦失眠，脾虚久泄，久痢，腰痛，男子遗精，妇人赤白带下。禁忌：中满痞胀及大便燥结者忌服。

现代研究表明莲子对鼻咽癌有抑制作用；有降血压、强心安神、滋养补虚的作用；对于青年人遗精频繁或滑精者，有良好的止遗涩精作用。

【花生】功效：健脾和胃，利肾消肿，润肺化痰，理气通乳，扶正调气，清咽止疟，治诸血症。

现代研究表明花生有抗衰老、滋润皮肤、降血脂、防肿瘤的作用。病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期、产后，进食花生均有补养效果。

2、消化不良者可以多加这些：

【小米】小米即粟米，功效：养胃止呕，健脾益气，降糖消渴，养阴补虚。可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用。

现代研究表明小米除含有丰富的营养成分外，还有利于提高睡眠质量。

【米仁】功效：利水渗湿，健脾除痹，清热排脓。主治：小便不利、水肿、脚气及脾虚泄泻、湿痹拘挛、肺痈、肠痈。禁忌：孕妇及津枯便秘者忌用；滑精、小便多者不宜食用。

现代研究表明米仁有抗病毒、免疫调节等作用；其乙醚提取物能降血糖、血钙、血压。

3.肾精不足的脑力劳动者可以吃这些：

【黑米】功效：补肺缓筋，健脾暖肝，滋阴补肾，清肝润肠，滑涩益精，明目活血。主治：头昏目眩，贫血白发，腰膝酸软，夜盲耳鸣症。

现代研究表明黑米营养丰富，具有防止血管破裂、止血、抗菌、降低血压和抑制癌细胞生长的功效；还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

【芝麻】功效：补肝肾，润五脏，益精血，滋阴润肠，通血脉，润肌肤，通乳。主治：适用于肝肾精血不足的头晕眼花，须发早白等、习惯性便秘、治久病咳嗽或咽干不适、腰酸腿软、耳鸣等。禁忌：便溏、阳痿、精滑、白带多者忌服。

现代研究表明黑芝麻具有健脑益智、改善和增强记忆力、养颜、润肤、祛斑、预防脱发、抗衰老、防止动脉硬化等作用。

【核桃】功效：补肾壮阳、温肺定喘、健脑益智、固精止遗，补气益血、通乳美肤、润肠通便、抗衰老。主治：肾虚腰痛、阳痿、遗精、耳鸣、慢性气管炎、哮喘、健忘失眠、泌尿系统结石、尿频。禁忌：痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻、肺炎者忌食。

现代研究表明核桃有镇咳平喘、润滑大肠的作用。

食用这些食物时要注意饮食宜忌，根据自身体质辩证分析，选择其中适合自己的食材。鲍医生坚持晨起食粥3年余，体质有增。

煮粥虽然简单，但仍有窍门可循。粥制作得法与否，不仅影响口味食欲，而且还直接影响其养生养颜的效果。熬粥重在择米，掌握火候。