甘蔗原来不仅仅是水果，竟然还有这样意想不到的功效

　　秋末冬初，正是甘蔗上市的时候，大街小巷开始竖起了长长的甘蔗条，甘蔗因其甘甜多汁成为大家喜爱的水果，可你知道吗？甘蔗这小小的躯干里竟然隐藏着巨大的秘密。今天，小编就带你一起来探究一下小小甘蔗的秘密。

　　爱上甘蔗的N种理由

　　甘蔗，又名薯蔗、糖梗等，由于其含糖量十分丰富，一直是制造蔗糖的重要原料之一。甘蔗不仅是一种可口美味的食品及工业用原材料，而且还是效用广泛的中药材。因其具有清热生津的功效，所以，古人将甘蔗汁称为“天生复脉汤”。

　　营养价值:

　　1.甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。

　　2.甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。甘蔗中还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多种氨基酸，延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等有机酸及维生素B1、B2、B6、C等。

　　3.黄皮果蔗具有皮薄、汁饱、清甜、花香味、口感好的优点，是深受人们喜爱的冬令水果之一。黄皮果蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的，极易被人体吸收利用。还含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，每公斤达9毫克，居水果之首，故果蔗素有“补血果”的美称。

　　养生功效：

　　甘蔗性味甘、寒，入肺、脾、胃经。具有清热、生津、下气、润燥及解酒等功效。主治热病津伤、心烦口渴、反胃呕吐、肺燥咳嗽、大便燥结、醉酒等病症。实为夏暑秋燥之良药。《本草再新》云：“和中清火、平肝健脾、生津止渴，治吐泻、疟、痢，解疮火诸毒。”《日用本草》称：“止虚热烦渴、解酒毒。”《名医别录》亦云：“主下气和中、助脾胃、利大肠。”

　　黑皮蔗，味甘，性平。具有清热、生津、润燥止渴、止咳化痰的功效，可治大便燥结、反胃欲呕、心烦口渴，并可解酒毒、醒酒清神。

　　青皮蔗，俗称竹蔗，则味甘而性凉，有生津止渴、清热解毒、润肺止咳健胃之功效。

　　药理作用：

　　主治下气和中，助脾气，利大肠，消痰止渴，除心胸烦热，解酒毒；还可治呕吐反胃，宽胸膈。甘蔗与酒共食，生痰；多食，发虚热，引起鼻出血。烧灰存性，研末，小儿头疮白秃，频涂可愈。注意烧的烟勿入人眼，否则能使人视力下降。

　　挑选甘蔗有讲究

　　鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则。

　　摸就是检验甘蔗的软硬度。

　　看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜（新鲜甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味）。

　　闻就是鉴别甘蔗有无气味。霉变的甘蔗质地较软，瓤部颜色略深、呈淡褐色，闻之无味或略有酒槽味。

　　备注：

　　存储小技巧：

　　不要把尾部的叶子削干净，让其包住甘蔗身；竖起放置，根部放在水中（浸到2～3节位置）；存放于阴凉处。

　　注意：不能选被真菌感染的甘蔗。否则，吃后会引起呕吐、抽搐、昏迷等中毒症状。

　　甘蔗这样吃效果更好

　　甘蔗的食疗方法：

　　甘蔗莱菔汤

　　甘蔗200g，鲜萝卜150g。切碎，加水煮至萝卜烂熟，去渣取汁，随量服用。

　　源于《山清家供》。本方取其“蔗能化酒、芦菔能化食也。”二者同用，有清热除烦、解酒毒和化食下气之效。用于酒食过度，烦热面赤，呕逆少食。

　　甘蔗生姜汁

　　甘蔗250~500g，生姜15~30g。分别切碎，略捣绞汁，和匀服用，或煎热服。可分3~4次服用。

　　源于《梅师集验方》。本方用蔗汁益胃和中，生姜下气止呕。蔗汁虽寒，姜汁虽温，但合用则性较平和。用于阴液不足，胃气上逆，反胃呕吐，或噎膈饮食不下。

　　蔗浆粱米粥

　　甘蔗500g，切碎略捣，绞取汁液，加粟米（青粱米）60g，加水适量，煮成稀粥食。

　　源于《董氏方》。本方取甘蔗汁益胃生津、润肺燥，取粟米益脾胃；二者又皆能除热。用于脾肺不足，阴虚肺燥，烦热咳嗽，咽喉不利。

　　黄金搭档：

　　>>甘蔗+白萝卜+百合：

　　一同榨汁，常饮对气管炎、肺结核有辅助治疗作用。

　　>>甘蔗+牛肉：

　　用甘蔗汁与牛肉制成的甘蔗牛肉丸，味道甜而不腻，又嫩又香，并含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸及维生素E等多种营养素。

　　>>甘蔗+山药：

　　咳嗽有痰者，可以将山药碾成泥取半碗，甘蔗榨汁取半碗，二者混合拌匀，隔水蒸熟后食用，对身体非常有好处。

　　温馨提示：

　　甘蔗性寒，脾胃虚寒、胃腹寒痛者不宜食用。糖尿病患者忌食。不可食用变质甘蔗，甘蔗剖面发黄、味酸、并有霉味、酒糟味和生虫变坏的，均不能食用，否则可引起甘蔗中毒。