它是秋天的"千金菜"，三高头号杀手，四种吃法效果最好！

       莴笋，是我们餐桌上常见的一道食材，也是是营养科医生经常推荐的秋天“千金菜”。

　　中医认为莴笋味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、开胸膈、利小便等功效，还助降血压和血糖。

　　既是“千金菜”，那么您知道莴笋有哪些惊人的养生功效吗？

　　秋天的“千金菜”莴笋

　　也是“抗癌霸王”

　　1防癌抗癌

　　据《新商报》，莴笋中含有一种芳香烃羟化酯，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。

　　莴笋的抗癌效果要比很多的抗癌食物都要高，比如网络上常说的“防癌之王”红薯。

　　2保护心脏

　　莴笋含钾量最高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

　　3增进食欲

　　莴笋味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲。

　　4胰岛素“激活剂”

　　莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。其中较多的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。

　　5养肝、抵御痛风

　　莴笋的茎叶中，有一种白色的乳状液，名为莴亚片，有镇痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促进食欲。

　　改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

　　6改善睡眠

　　莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。

　　因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，稳定情绪，帮助睡眠。

　　莴笋食疗方

　　降三高护心脏

　　1.莴笋+香菇

　　高血压、高血脂

　　莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

　　2.莴笋+木耳

　　高血压、心脏病

　　莴笋具有增进食欲、促进消化等功效，对高血压和心脏病有疗效。

　　木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。

　　3.莴笋+蒜苗

　　高血压

　　莴笋有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效，大蒜苗有解毒杀菌的作用，两菜配炒可防治高血压。

　　4.清炒莴笋丝

　　有助于睡眠

　　莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育，甚至情绪调节都有重大影响。

　　因此，莴笋具有镇静作用，经常食用莴笋有助于入睡。

　　适用人群

　　宜食：一般人群均可食用

　　1、适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用；

　　2、妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用；

　　3、酒后食用可解酒；儿童少年生长发育期时食用更佳。

　　食用莴笋注意事项

　　1莴笋怕咸，盐要少放才好吃。

　　2其实莴笋叶子的营养价值更高，因此，吃莴笋最好带着叶。

　　3吃莴笋生熟皆可，凉拌、烧、炒、烩都行，还能加工腌制酱菜、泡菜等。

　　推荐菜品：莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。

　　4莴笋虽好，但不能吃太多了。多吃莴笋引起的夜盲和眼疾只须停食莴笋，几天后就会好转。