说到红薯叶,你会说眼下乡下到处都是,这个季节,红薯正在生长,红薯叶长得茂盛。因为常见,很容易被忽视,所以吃红薯叶在很多百姓看来,会觉得:城里人爱吃这个?在我们乡下,红薯叶用来喂猪、喂牛、喂鸡的,甚至一大片红薯叶丢在地里,都没人去采摘。但是,你知道吗?红薯叶,在城里人看来,还真是美味,其售价还不低,你认为不好吃,城里人却喜欢吃。
正因为常见,普通人对红薯叶,不是那么热衷,对于红薯叶,要认清其营养、功效,食用一点,对健康是有益的。在这个季节,吃一点红薯叶,想来也是极好的,接下来,对这个你认为没用的叶子,城里人却喜欢吃,做深入的研究。
红薯叶的营养
红薯叶营养丰富,其中包括:蛋白质、维生素、矿物质、胡萝卜素、热量、膳食纤维、烟酸等。与菠菜、芹菜等蔬菜比较,红薯叶这些物质,并不比它们少。但因为普通、不起眼,很多人会忽视,其实应该适当食用一些。
为此,在近些年,美国、欧洲某些国家、日本、香港,掀起吃红薯叶热,很多人在饮食中,食用一点,促进营养吸收、保健身体。
红薯叶的食用好处
控制血压
高血压,是一件恼人事情,食用红薯叶,能吸收钾离子,平衡钠离子,维持血压平衡,血压得到控制,能促进身体调节。
抗衰老
衰老,你是害怕的,其实食用红薯叶,能吸收维生素C,起到抗氧化作用,清除体内自由基,达到抗衰老目的。
预防便秘
便秘,你不想面对,但忽视一些事情,会造成便秘。食用红薯叶,能吸收纤维素,增强胃肠蠕动,起到通便、排毒作用,进而能预防便秘。点击蓝字了解更多便秘小常识:上厕所总是便秘怎么办?把那儿拍三下就通了。
保护视力
视力,你非常担心,为此,会食用富含维生素A的食物,来保护眼睛。例如,胡萝卜。可能你不相信,其中类胡萝卜素,是胡萝卜的三倍,类胡萝卜素刚好是维生素A来源,避免缺乏这营养,导致了夜盲症、视力减退,从而保护视力。
知道营养价值,食用好处后,在生活中,如何制作红薯叶?
凉拌红薯叶
凉拌菜,能充分吸收营养,凉拌红薯叶,简单方便。
首先,去除老叶、老梗,清洗干净。准备好三颗蒜,切成末。
其次,在锅中烧开水,把洗好的红薯叶用开水烫一下,捞出后,沥干水,切成段状。
最后,在盘子里,加入食盐、生抽、醋、香油、大蒜末,进行搅拌,即可食用。
当然,即使吃红薯叶,对身体好,并不适合任何人,在食用时,注意事项要知道。
注意事项
红薯叶,其实有涩味,不易消化,引起肚子胀,出现消化不良。为此,消化能力弱的人,最好不要多吃。同时,食用时,要清洗干净,很多时候,种植红薯,会喷洒农药,一定要清洗干净,以免农药伤身。
关于红薯叶,就说这么多,希望大家多注意,了解营养、食用好处,对促进保健,调节身体非常好,大家科学食用,确保身体健康。
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