二十四节气养生之夏至

　　二十四节气养生之夏至

　　夏至

　　夏至时斗指乙，太阳黄经为90度，时值公历6月21日前后。“夏至”顾名思义是阳极之至的意思。夏至正是盛阳覆盖其上，而阴气始生于下，所谓“阴阳争死生分”的时节，表示喜阴的生物开始滋生，而喜阳的生物将逐渐死去。

　　暑热体虚，夏至防疰夏。

　　“疰夏”是一种季节性病症，主要源于暑热和体质虚弱。古人预防疰夏一般也分两个阶段，第一阶段从“立夏”开始，这一时段的习俗很多，比如上海人就有立夏之日吃茶叶蛋的风俗；第二阶段则从“夏至”开始，有关“夏至防疰夏”，各地都有一些“吃”的风俗，近人胡朴安在《仪征岁时记》中记载道：“夏至节，人家研豌豆粉，拌蔗霜为糕，馈送亲戚，杂以桃杏红各果品，谓食之不疰夏。”这说的便是豌豆糕，也叫豌豆黄，由于豌豆具有退火祛暑的作用，是很适合夏季食用的食品。

　　饮食有节，顺应天时。

　　盛夏暑热最使人伤津耗气，加之体表毛细血管扩张，血液多集中于体表，胃肠血液相对不足，更易使老弱者消化不良、食欲减退。因此老弱者度盛夏应多吃清暑、益气、生津、易消化的食物。绿豆粥能清热解毒利水消肿；莲子粥（莲子20克，薏米芡实各10克，白木耳少许）能滋阴养神，清热解暑，还能医治燥热失眠；紫菜汤（水发紫菜15克，水发冬菇50克，芦笋10克，味精、料酒适量）不仅能清暑热、补身体，对动脉硬化、高血压也有医疗作用；用茯苓、糯米制成的阳春白雪糕是胃肠虚弱之人补养之妙品；每天吃点带有酸味、苦味的食品，能防止出汗过多，对汗腺有收敛作用。盛夏强调老弱者饮食宜清淡，但过于清淡也不好，因为随着大量的蛋白质、维生素，特别是钙和锌也会随汗液排出，老弱者盛夏适当吃些瘦肉、鱼类、蛋类还是很有必要的。

　　夏季进补，亦有讲究。

　　夏季饮食也可进补，关键在于选准时间，选准补品。比如鸭肉就是很适宜夏季的补品，鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质等营养，而且能防疾病。奥妙在于鸭属水禽，性寒凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热、上火的人食用，如低热、虚热、食少、大便干燥和水肿等，而这类疾病多见于夏季。如鸭与火腿、海参共炖，炖出的鸭汁补五脏之阴；鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功，对病后体虚大有益处；鸭同海带炖食，能软化血管、降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病；鸭肉和竹笋炖食，可治痔疮出血。

　　以下介绍一些夏季可以常食用的食疗方：

　　荷叶茯苓粥

　　用料：荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。

　　做法：先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。

　　功效：此方有清热解暑、宁心安神、止泻止痢之功效。另外对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效。

　　兔肉健脾汤

　　用料：兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克。

　　做法：兔肉洗净，与其他配料武火同煮，煮沸后改文火继续煎煮2小时，汤、肉同食。

　　功效：此方具有健脾益气之功效。

　　荷莲丸

　　用料：荷花210克，莲藕240克，莲子270克。

　　做法：上三味采收后阴放半干，用锅蒸煮熟后晒干，共研细末，炼蜜为丸，每丸9克，每服1丸，早晚开水送服。

　　功效：此方具有美容功效，可去除面部皱斑。